手粉

泰式奶茶麻糬爆漿餐包

如果有去過泰國曼谷的人, 對於在路邊或是它們BTS捷運站處處有的泰式奶茶應該都印象深刻, 尤其是泰式手牌茶葉泡出來的奶茶再搭配上煉...

食材：高筋麵粉、糯米粉、速發乾酵母、細砂糖、溫水(大概40度)、鹽巴、水(混合泰式茶葉)、泰式手牌茶葉、(內餡) 義美奶茶湯圓、無鹽奶油

手作粉粿（超軟Q)

大家是不是都以為粉粿的鮮黃是色素呢？天然的粉粿冰顏色是取自中藥材山梔子，一點點的量就可以渲染出這效果。很喜歡粉粿軟Q的口感，本身沒...

食材：山梔子、水、樹薯粉、糖漿、冰塊

韭菜🌮雞蛋煎餅pancake

食材：韭菜、雞蛋、鮮味炒手、澱粉(玉米粉或蕃薯粉）、白胡椒粉、麵粉

黑糖珍珠

在家自己做出好吃的黑糖珍珠只需要三種材料！利用樹薯粉或木薯粉倒入滾燙黑糖水的方法做粉團，粉量自己斟酌，判斷成團情況就收手，較容易做...

食材：樹薯粉或木薯粉、水、黑糖、樹薯粉手粉、攪拌用黑糖

經典白吐司/山型白吐司/冷藏水合+手揉

用最少的材料完成的白吐司，鬆軟又Q彈的口感，是早餐點心的最佳食材（堪比白飯），萬用百搭。 今天的經典白吐司/山型白吐司/是採用「...

食材：高筋麵粉、額外的高筋麵粉/手粉、鹽（1小匙）、細砂糖（2大匙）、奶粉（可增加香氣，今天省略、速發酵母（1小匙）、水、奶油（今天用了橄欖油

冰皮月餅

6颗冰皮月餅

食材：糯米粉、在來米粉(玉米粉）、澄粉、煉乳、奶油磗、牛奶、芋頭粉、芋頭內餡、糯米粉(手粉)

◆手揉菠蘿麵包◆只要有烤箱就可以做

手揉菠蘿麵包，不用揉麵機、不用打蛋器，只要有烤箱就可以做～

食材：低筋麵粉(過篩)、杏仁粉(可用奶粉或低粉代替)、高筋麵粉(過篩)、無鹽奶油(室溫)、速發酵母、手粉(高筋麵粉)、糖粉(過篩)、蛋液(抹面用)、鹽巴、牛奶(45度c)、雞蛋(室溫)、砂糖

沙茶肉片炒空心菜

簡單又超級下飯😋 烹煮時間有加入醃製時間唷

食材：空心菜、豬里肌片、醬油、蒜頭、糖、辣椒、沙茶、玉米粉、鮮味炒手

古早味粉漿蛋餅「外酥內Q軟」

影片連結 https://youtu.be/wTrUuadV_ds 麵糊裡面，若不想放胡椒鹽， 也可放一般的食用鹽， 大約1小匙...

食材：低筋麵粉、地瓜粉、起司片、胡椒鹽、熱狗、鮮味炒手、雞蛋、水、蔥花

蔥油餅~外酥內軟耐心版

網路上發現這個配方，有別以前我常用的燙麵法，這種高水份的麵團很黏手，需要耐心揉麵團，慢工出細活，口感可以外酥內軟😋

食材：中筋麵粉、蔥、水、塩、植物油、手粉（麵粉）

苦荞手切面·糖尿病人糖友主食苦荞粉

雁门苦荞粉富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛...

食材：雁门清高有机苦荞粉、小麦粉

簡單快速《涼拌海帶絲》下酒小菜

小吃店常備的小菜，只要短短時間也能做出一樣的味道，還能冰在冰箱當作下酒菜！

食材：海帶絲、辣椒、鮮味炒手（鮮雞粉）、老薑、白胡椒、蒜、香油、鹽

澎湖海菜狗母魚丸湯

屬於快速料理的海味湯品。 大漁的澎湖野生手摘海菜，翠嫩鮮綠的顏色，營養又美味! 搭配澎湖的狗母魚丸更是好吃! 鮮甜脆Q的狗母魚丸...

食材：澎湖手摘野生海菜、狗母魚丸、蛋、青蔥、嫩薑、楜椒粉、鹽、香油

美味蜜桃小白餐包

這是我在2018年就做過的一個配方，忘了是從哪一個日本網站看到的，總之就是很可愛的小屁屁餐包，那一陣子連做了好久。重新開始寫部落格...

食材：高筋麵粉、糖（白糖）、鹽（天然鹽）5克、無鹽奶油、乾酵母、牛奶、高粉 手粉

佛手瓜燴雞胸

一般佛手瓜都拿來煮湯，這次換換口味用炒的，意外吃到瓜的清甜！

食材：佛手瓜、雞胸肉、鹽、薑絲、麻油、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、米酒、醬油、蓮藕粉

墨西哥燉肉

之前去料理教室上過一趟墨西哥中南美香料料理課, 在上課過程中我突然發現一件很有趣的是--原來教室上課用的所有香料我家竟然都有, 而...

食材：豬梅花肉、熱開水、s&b生蒜泥醬、s&b辣油、洋蔥切小塊、小磨坊大漠調味粉、乾薑連皮切小塊、小磨坊黑胡椒粗粉、紅蔥頭去皮、小磨坊匈牙利紅椒粉、蒜頭去皮、味好美椒麻香辣粉、豬排醬或伍斯特醬、手磨海鹽、冷開水、蜂蜜、原釀醬油、肉桂粉、匈牙利紅椒粉、大漠孜然調味粉、西班牙煙燻紅椒粉、椒麻香辣粉、番茄醬、月桂葉、S&B辣油

麻油花椰菜炒黑輪🥦

食材：花椰菜、黑輪條、麻油、鮮味炒手、水、辣椒粉🌶️