手工烘焙麵包

經典甜甜圈

這是一道麵粉必做的甜食。我的混合麵粉是有高、中、低三種混在一起的粉，因為要清庫存；低筋約100g，高筋100g上下，中筋100g上下。

食材：混合麵粉、蛋、花生油、速發酵母、白砂糖、上白糖、蜂蜜、鹽、牛奶、植物油

繽紛水果鮮奶油三明治

少女們，現在可以尖叫！謝謝！這個超適合夏天野餐或露營帶出門，肯定受到高度好評，瞬間擄獲女士們的心，而且做法很簡單鑄釜鍋只能當陪襯這...

食材：薄片吐司、草莓、奇異果、芒果、無子葡萄、動物性鮮奶油、烘培用細糖粉

邪惡軸心 外脆內軟 芝士流心包 甜餐包

www.instagram/Macy.Lms

食材：湯種、高筋麵粉、淡忌廉、水、鮮奶、蛋、鹽、糖、煉奶、無鹽牛油、酵母

抹茶吐司(100%含水量)

綿軟Q彈的抹茶吐司,帶著有如雲朵一般的口感,單獨吃或是製做三明治都非常美味，尾韻還有一股淡淡的茶香❤️ *配方為一條12兩吐司模量...

食材：高筋麵粉、抹茶粉、楓糖、速發酵母、鮮奶、鮮奶油、全蛋、無鹽奶油、鹽

薑黃蔥白香煎蛋吐司

薑黃粉改善免疫系統蔥白防傷風感冒配搭一起口感鮮香再加吐司就變成簡單中的不可抗拒美味午餐了😋

食材：薑黃粉、雞蛋、蔥白、麥麵包、胡椒粉、魚露

鮮奶油吐司

鮮奶油含有豐富油質與乳質 加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、 並改善麵包的組織、口感柔軟味道更香濃喔

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽巴、細砂糖、奶粉、全蛋、水、鮮奶油、無鹽奶油

黑糖核桃肉桂捲（影片教學網址）

朝思暮想的黑糖肉桂捲來了！ 網上看了許多食譜 決定還是carol 老師

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、肉桂粉、速發酵母、黑糖粉、雞蛋🥚、核桃、水、鮮奶、細砂糖、蜂蜜or楓糖、無鹽奶油、鹽🧂

歐式麵包(麵包機+鑄鐵鍋+烤箱)

健康好吃又簡單的歐式麵包食譜 適合懶人的歐式麵包

食材：水、橄欖油、鹽、糖、酵母、高筋麵粉

歐式免揉肉桂葡萄乾麵包

免揉麵包，是用時間換來的。利用長時間低溫發酵，讓麵粉產生筋性。但也因為是長時間慢慢出筋，吃起來不是白白軟軟的葡萄乾吐司，而是近似歐...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、奶粉、水、白糖、乾酵母、葡萄乾、肉桂粉、二砂糖、手粉

兔子紫米飯便當🐰

得意的ㄧ天日本玄米油不同於其它食用油，帶有點點榖香，質地輕柔，不論煎、煮、炒、炸皆適合。 這次使用此油做煎、炸、拌和做美奶滋醬不同...

食材：白米、紫米、得意的ㄧ天日本玄米油、白醋、黃瓜、蛋黃、起士、糖、去邊吐司、絞肉、海鹽、自製美奶滋、蛋白、紅椒、菠菜、研磨黑胡椒、吐司皮、黃椒、料酒、乾香料、鰹魚醬油、乾鰹魚片、白芝麻、(炸麵糊)蛋黃、(炸麵糊)低粉、(炸麵糊)麵包粉

新手也能成功！奶油小餐包（手揉）

不會很甜，喜歡吃甜的糖量再自己斟酌！ 牛奶的部分我是用奶粉：水、1:9去換，奶味沒有很重。 食譜的量可以等分分成12顆，一顆大約6...

食材：高筋麵粉、白糖、酵母粉、無鹽奶油、牛奶、全蛋（打散）

紅龍吐司🍞（2020，R201）

用火龍果本身的果香增添吐司的風味 最簡單的做法最天然的味道

食材：高筋麵粉、奶粉、酵母、砂糖、鹽、蛋、火龍果汁、奶油

花卉佛卡夏 食物零浪費

做菜時切下來的菜頭、菜尾，或是快要凋萎的蔬果，可不要隨手將它們丟進廚餘桶喔！ 隨意揀來要廢棄的蔬果頭尾，在佛卡夏表面自由創作，一幅...

食材：高筋麵粉、快速酵母、橄欖油1、鹽、剩下的紅黃甜椒、水、義大利綜合香料、剩下的紫洋蔥、橄欖油、橄欖油2、紅莧菜、剩下的小番茄、快蔫的芹菜

胖達嫂的魯邦裸麥可頌*歐包

魯邦風味微酸 不易脹氣胃酸 法國麵包的口感 🌹魯邦原種與魯邦酵種的配方做法 是學習“賴毓宏老師“ 魯邦種的奧義~慢酵工法一書 ...

食材：全麥麵粉、裸麥、鳥越鐵塔法印、水、海藻糖膠、魯邦原種、魯邦酵種、鹽

黑糖肉桂捲

香香甜甜軟軟的肉桂捲，來杯咖啡真的很幸福

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、肉桂粉、砂糖、黑糖、蜂蜜、奶油、胡桃、牛奶、酵母、鹽、蛋

抹茶紅豆鮮奶吐司

食材：液種、高筋、水、酵母、主麵團、牛奶、糖、鹽、奶油、抹茶、抹茶粉、鮮奶、紅豆全聯購買、紅豆

(無油)氣炸法式吐司

一般聽到法式吐司就離不開油膩膩的高熱量，這款無油的氣炸法式吐司，既簡單又健康，吃起來甚至還有點像熱呼呼的蛋糕呢！再搭配喜歡的水果更...

食材：厚片吐司、雞蛋、牛奶、蜂蜜、水蜜桃罐頭