26 道「戚風蛋糕捲」食譜
巧克力戚風蛋糕捲
巧克力戚風蛋糕捲 MyBakingLife烘培生活

今天閒著,就用手邊有的材料做了個戚風巧克力蛋糕捲,在捲蛋糕的時候,覺得要捲的很漂亮真的需要有手感,另外內餡也不能用太多,這樣出來的蛋...

食材:可可粉、植物油、蛋白、蛋黃、糖、奶粉、水、低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉

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巧克力戚風蛋糕捲
巧克力戚風蛋糕捲 Lai Ling

綿密蛋糕搭配著可可,帶著入口即化的口感: )

食材:蛋黃、糖、蛋白、鹽、塔塔粉、可可粉、沙拉油、熱水、奶油、泡打粉、蘇打粉、糖粉、低筋麵粉

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可可戚風蛋糕捲
可可戚風蛋糕捲 小函

食材:蛋黃、牛奶、蛋白、植物油、細砂糖、植物性鮮奶油、低粉、可可粉、香草精

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丙級302A巧克力戚風蛋糕捲
丙級302A巧克力戚風蛋糕捲 幼幼一番

本配方麵糊重1800公克。

食材:奶油霜飾、熱水(60%)、可可粉(20%)、蛋白(100%)、小蘇打(4%)、細砂糖2(66%)、蛋黃(50%)、鹽(2%)、細砂糖1(80%)、塔塔粉(可不放)、奶水(28%)、沙拉油(40%)、低筋麵粉(100%)、發粉(泡打粉)

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香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法)
香濃可可戚風蛋糕捲(燙麵法) Utin Yu

食材:蛋黃、低筋麵粉、蛋白、植物油、糖、動物性鮮奶油、沸水、檸檬汁、可可粉

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《烘丙系列》 西點蛋糕:戚風捲
《烘丙系列》 西點蛋糕:戚風捲 C.T BAKING

食材:水、沙拉油、蛋白、砂糖A、砂糖B、可可粉、鹽、小蘇打、合計、低粉、玉米粉、蛋黃

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芒果馬斯卡澎戚風蛋糕
芒果馬斯卡澎戚風蛋糕 廚房女漢子Rita's

食材:芒果、烤盤34x24x1.6cm、蛋黃、牛奶、蛋白、無鹽奶油、檸檬汁、馬斯卡澎、低筋麵粉、糖、鮮奶油、糖粉

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巧克力戚風蛋糕捲(烘焙課2)
巧克力戚風蛋糕捲(烘焙課2) 石珮玗

食材:低筋麵粉、泡打粉、蛋白、小蘇打粉、塔塔粉、水、砂糖、鹽、沙拉油、奶油、蛋黃、奶粉、可可粉、熱水

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巧克力戚風蛋糕捲
巧克力戚風蛋糕捲 廚房女漢子Rita's

食材:杏仁片、烤盤33.7x23.5x2cm、蛋黃、牛奶、蛋白、無鹽奶油、糖粉、安佳鮮奶油、低筋麵粉、檸檬汁、特級甜味65%巧克力磚、無糖可可粉

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☆抹茶珍珠戚風蛋糕捲☆
☆抹茶珍珠戚風蛋糕捲☆ 魚仔

食材:蛋黃、牛奶、蛋白、鐵塔牌-發酵無鹽奶油、糖粉、鐵塔牌-動物性鮮奶油、抹茶粉、檸檬汁、低筋麵粉

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摩卡咖啡戚風蛋糕捲
摩卡咖啡戚風蛋糕捲 廚房女漢子Rita's

食材:烤盤33.7x23.5x2cm、蛋黃、鮮奶、蛋白、無鹽奶油或植物油、檸檬汁、鮮奶油、即溶黑咖啡粉、糖、低筋麵粉、無糖可可粉、糖粉

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抹茶戚風蛋糕捲
抹茶戚風蛋糕捲 廚房女漢子Rita's

食材:33.7x23.5x2cm、蛋黃、牛奶、蛋白、無鹽奶油或植物油、糖粉、動物性鮮奶油、無糖純抹茶粉、檸檬汁、低筋麵粉

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醬香巧克力戚風蛋糕捲【淬釀手路菜】
醬香巧克力戚風蛋糕捲【淬釀手路菜】 棉花小狐

食材:蛋白、糖、奶油、低筋麵粉、蛋黃、沙拉油、水、熱水、淬釀醬油露、可可粉

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巧克力戚風蛋糕捲
巧克力戚風蛋糕捲 花媽甜心派

食材:低筋麵粉、蛋黃、無鹽奶油、細砂糖、糖粉、沙拉油、可可粉、小蘇打粉、牛奶、無鋁泡打粉、蛋白、鹽巴

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巧克力戚風蛋糕捲
巧克力戚風蛋糕捲 克莉絲

食材:蛋黃、細砂糖(1)、鹽、沙拉油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、熱水、可可粉、小蘇打粉、蛋白、塔塔粉、細砂糖(2)

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紅豆抹茶戚風蛋糕捲
紅豆抹茶戚風蛋糕捲 CYH

食材:蛋黃、黑糖/細砂糖、蛋白、植物油、細砂糖、鮮奶油、牛奶、檸檬汁 (酌量)、蜜紅豆、低筋麵粉、抹茶粉 (酌量)

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反轉長頸鹿肉桂香草戚風蛋糕捲
反轉長頸鹿肉桂香草戚風蛋糕捲 CYH

食材:低筋麵粉、植物油、藍莓果醬、蛋黃、焦糖肉桂-肉桂、蛋黃糊-砂糖、焦糖肉桂-黑糖、蛋白、焦糖肉桂-熱水、蛋白霜-糖粉、香草莢、奶粉、熱水、蘭姆酒、肉桂、即溶咖啡粉

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▊食譜。巧克力戚風蛋糕捲▊
▊食譜。巧克力戚風蛋糕捲▊ 雪莉小廚房

呵呵呵!!!捲出小蝌蚪的蛋糕捲,真是令人開心呀~~

食材:低筋麵粉、泡打粉、蛋白、小蘇打粉、糖、動物鮮奶油、可可粉、鹽、糖粉、溫水、塔塔粉《或檸檬汁3g》、牛奶、細砂糖、食用蔬菜油、蛋黃

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