年菜食譜

大白菜燴紅燒獅子頭

白菜燉煮過後湯頭甘甜,吸飽湯汁的獅子頭更是Q彈,多層次的口感,大人小孩都喜愛!

食材：絞肉、雞蛋、蔥 薑、蒜頭、太白粉、木耳、荸薺、冬粉

沙茶白菜粉絲煲

第一次用沙茶醬和白菜一起煮，沒想到兩者非常搭呢！ 用蝦米和香菇的香味讓燜煮後的白菜湯汁變得鮮甜，加入沙茶讓整道菜多一層香氣，利用香...

食材：冬粉、白菜、豬肉片、乾香菇、干貝、紅蘿蔔、沙茶醬、醬油、蔥、蒜頭、薑、蝦米、沙茶醬、蠔油、白胡椒粉、香菇水和水或高湯

養生(蔘)雞湯麵線

人說『冬令進補，春來打虎』，趁冬天補好身子，才有體力面對來年的考驗。艾瑪這邊做了一款冬春換季、適合全家大小食用的的進補食譜『養身 ...

食材：雞肉（用米酒先醃過）、蒜末、雞湯（可自熬或外購）、清水、枸杞 (先泡水十分鐘)、人蔘精 (20ml/包)、麵線、青蔥（切碎）、干貝粉（調味用）

十三香滷牛腱

滷牛腱有很簡易(偷懶)的作法，但也有在家就可以做出比擬滷味攤老滷汁所滷出的牛腱作法，如果想要試試看做厲害的滷牛腱，找個優閒的午後，...

食材：牛腱、十三香滷包、雞骨頭、豬骨頭、水、醬油、紹興酒、糖、生薑、大蒜、辣椒、蔥、鹽

辛辣鍋燒麵

食材：辛辣麵、高麗菜、干貝、山茼蒿

青龍雙喜【年菜】

婆婆朋友拿了一大袋糯米椒，老公無肉不歡，買點肉絲醃一下，下鍋炒香拌上糯米椒，也很下飯哦！ 而且5分鐘就完成了哦！ 雙喜指的是肉絲...

食材：糯米椒、肉絲、香油、杏鮑菇、醬油、海鹽、太白粉、高梁酒

紅棗發糕 steamed cake‏

https://www.youtube.com/watch?v=o2YZZNxXIKE

食材：紅棗 10粒、低筋麵粉、黑粉、泡打粉、水

黑糖紅豆年糕♥

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45657786 過年的氣氛逐漸濃郁， 心...

食材：糯米粉、黑糖、水、蜜紅豆

莧菜湯麵

食材：莧菜、乾香菇、鹽、里肌肉片、干貝粉、蒜頭、胡椒粉、蝦米、蔥、麵條、油蔥酥、熱水

蛤蠣鯧魚湯-快煮鍋版

0腥味海魚湯鮮甜好喝 快煮15分冬天來碗暖身補氣+++

食材：鹽漬銀鰤鯧魚切片、蛤蠣(大顆)、薑片、蒜頭、蔥、米酒

電鍋炊~臘味飯!

每天煮飯需要一點變化嗎? 使用好保存的臘腸和肝腸,電鍋料理輕鬆等吃飯! 簡單炊飯不油膩~晚餐單吃也很棒,帶便當更是香噴噴~年節也可...

食材：肝腸/臘腸、白米、香菇素蠔油(或 蠔油)、洋菇、蒜苗、大蒜

利用冰箱剩下的食材做好彩頭之蘿蔔糕雞湯

常常會因為食材用剩不知道怎麼辦。所幸買了蘿蔔糕，也不想只有單一吃法，顯得無聊囉！

食材：Costco無骨雞腿排、白蘿蔔、芹菜、蘿蔔糕、胡椒粉、紅蘿蔔、蝦米、香菇

黑糖紅豆年糕

過年代表步步高升的年糕，是長輩拜拜不可少的！ 剛好來個親子手作時間，讓小朋友知道過年的習俗也可以給長輩拜拜，ㄧ舉數得❤️

食材：紅豆、糯米粉、黑糖、砂糖、水

【寶寶食譜】蘿蔔糕 菜頭粿（電鍋製作）

從小胖啾幼嬰時期，我就常會製作各種口味的粿，他的接受度也一直都非常高，這次用在來米粉做了口味最單純的紅白蘿蔔糕，吃得到滿滿蘿蔔絲，...

食材：在來米粉、冷開水、紅蔥頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、白胡椒粉、植物油

蒸牛肉丸 牛肉獅子頭 常備菜 年菜宴客菜

大賣場買的大份量牛肉除了可以煎牛排 煮牛肉麵 的還可以做什麼呢 趁新鮮拿出一部分來做個牛肉丸子吧! 做好的丸子，直接享用或是加上大...

食材：牛肉(可以用絞肉)、豬板油、醬油、荸薺(削皮)、米酒、胡蘿蔔、砂糖、蔥、香油、芹菜、太白粉、乾燥香菇、胡椒粉、薑末、陳皮《中藥行有賣》、水，攪拌中慢慢加入

步步高升排骨【年菜】

春節將至，人們總愛說些吉祥話以表達祝福之意。高昇排骨調味醬汁比例為1酒2醋3糖4（醬）油5水，故取其步步高陞之美意，是十分受歡迎的...

食材：豬肋排、薑片、米酒、大蒜、白醋、辣椒、砂糖、醬油、清水

蘿蔔糕（電子鍋）

正逢白蘿蔔盛產，便宜又好吃，看到Carol老師用免顧爐的好幫手電子鍋做蘿蔔糕，愛用電子鍋做糕點的我當然馬上也來動手做！

食材：白蘿蔔(去皮)、水-A、在來米粉、鹽、白胡椒粉、水-B、植物油