常備

便當常備 台式香滷雞腿

每次用電鍋滷雞腿，腿皮都破得很慘烈，腳踝處骨頭也會出來見人，實在有礙觀瞻😬 這次分享腿皮不破腳踝不見骨的方法，還意外收穫肉質軟嫩入味！

食材：棒棒腿、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、花椒粉/花椒粒、油蔥酥、冰糖、八角、蔥、水、桂皮、五香粉、胡椒粉、丁香

梅菜滷花生

學會了這道鹹香下飯的古早味料理，再也沒有人敢懷疑你不會煮飯了？！

食材：梅乾菜、大粒乾花生、生抽、老薑、素蠔油、黑醬油（晒油）、糖、香菇水、水

韓式醃蘿蔔「蘿蔔泡菜 」깍두기

通常出去餐廳吃雪濃湯或者麵食的時候一定會出現這種泡菜，蘿蔔脆脆的口感在加上熱湯和麵最美味了！ 今天若曦媽教大家怎麼做最簡單最快的...

食材：白蘿蔔 (大約一條）、鹽巴、白糖、蒜末、蔥花、魚露、辣椒粉

不能抗拒的午餐肉

一般市售午餐肉的盐份，脂肪含量很高，自制糖盐脂肪的比例。自己可以控制，好吃又健康^_^ 視頻食譜，https://youtu.b...

食材：猪肉

涼拌海帶根

去小吃店我超愛拿涼拌海帶根，開胃小點在家也能輕鬆做!

食材：海帶根、薑絲、米酒、小辣椒（半根去籽使用）、鹽巴、醬油、白醋、糖、香油

油漬菇（常備菜）

預做好的油漬菇，直接省略煸製的過程，讓料理更簡便。

食材：鮮香菇、長柄白玉菇、初榨橄欖油、鴻禧菇、四色胡椒粒、金針菇、綜合香料、月桂葉、香菜、香椿醬、薑、鹽

氣炸鍋好料理#2 - 日式高湯漬蔬菜

即將要年節了，就害怕大魚大肉沒有吃到蔬菜。 試試看日式高湯漬蔬菜，先把各種蔬菜準備好，什麼大菜都可以配。 更多腦波弱的上班族黑...

食材：紅椒、黃椒、水、秋葵、昆布、茄子、柴魚、櫛瓜、醬油、南瓜、味霖

韓式泡菜

自從去韓國吃到當地的韓式泡菜⋯就愛上那個味道！ㄧ直想做看看，剛好買到不錯的大白菜、剛好家裡有好用的調理機，那就來做吧！ 做好的韓...

食材：大白菜、紅蘿蔔、洋蔥、水梨、蔥、蒜頭、調味料、韓式辣醬、韓式辣椒粉、白芝麻油、糖、淡醬油、鹽

糖醃李子

夏天，就是要吃冰涼又酸甜的糖醃李子啊! 這是我媽教我的家傳糖醃李子，做法很簡單，想吃就快點動手做吧:)

食材：紅肉李、鹽、大鍋子、砂糖、大湯匙、話梅(可不加)、保鮮盒、梅子粉(可不加)、冷開水

梅味噌製作，芝麻梅味噌小松菜

釀完梅酒的酒梅可以再加工做成梅味噌，這是一種風味獨特的多功能調味料，它可以搭配許多食材和各式烹飪方法來一起使用，讓廚房彷彿魔術一樣...

食材：梅酒酒梅、赤味噌、黃味噌、砂糖、味醂、清酒

常備肉末

買回豬絞肉 先煸炒好分裝保存 做菜時可節省許多時間 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.faceb...

食材：瘦絞肉、13香《5香粉可》、料酒、蔭油

蜂蜜糖漬綠檸檬

檸檬水對身體好處多多，但是單喝又覺得好酸喔，把檸檬變成糖漬，酸酸甜甜，冰起來超適合夏天的～

食材：檸檬、蜂蜜、二砂糖、玻璃瓶

雞肉綠咖哩-薩布雷薩索雞

綠咖哩通常吃到的都以雞胸肉條比較多，這次在家自己做，就用了薩布雷薩索雞的去骨雞腿來煮，雞肉口感更佳滑嫩Q彈，也搭上許多配料，有菜有...

食材：薩布雷薩索雞 去骨雞腿、綠咖哩醬、雞高湯、日本圓茄、玉米筍、鴻禧菇、紅蘿蔔、朝天椒、九層塔、椰漿、魚露

巴沙米克醋炒野菇（萬用常備菜）

食材：鮮香菇（中型）、杏鮑菇（中型）、巴沙米克醋、鴻禧菇、鹽、蒜頭、黑胡椒、橄欖油、奶油、乾燥牛肝菌（可略）

涼拌醋溜黑木耳

夏日料理日常 ～涼拌菜 木耳零膽固醇是對心血管有益處的蔬菜又能增加飽足感多食有益 調味選用了客家白醋精提高口感的酸度 炎炎夏日 開...

食材：黑木耳、蒜頭、鹽巴、辣椒、鮮雞晶、香菜、白醋精、香油

常備菜

食材：雞翅、豬五花肉、豬五花肉片、豬里肌肉排

滷控肉 爌肉飯

用一部電影的時間，好好燉一鍋肉，完成後的成果軟嫩入口，超級下飯，白飯殺手就此誕生啦！

食材：豬五花、蝦米、蔥、米酒、蒜頭、醬油、薑片、水、辣椒、糖