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棒棒雞 - 川菜
男人廚房1+1天氣越來越熱，來點川菜的涼拌料理讓大家頭好壯壯，好棒棒！ - 粉絲專頁： https://www.facebook.com/c...
食材：雞胸肉、薑片、辣油、蔥、香油、紹興酒、花椒粉、小黃瓜、白醋、白芝麻、醬油、辣椒絲、砂糖、芝麻醬、蒜末、煮雞的湯
川菜
27 道食譜進階搜尋：
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川菜控必學！郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉)
滿分人妻Coya的假日料理參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味...
食材：豬五花、蔥(切段.蔥白蔥綠分開)、米酒、↑青蔥可以換成蒜苗、郫縣豆瓣醬一級(剁碎)、老薑(切絲)、永川豆豉(剁碎)、大條的辣椒(切斜片)、醬油、糖、麻婆香辣醬、白芝麻
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快炒店人氣料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)
安萱下課後雖然快炒店也通常有這道,但在川菜館做過五年的表弟用的方式是偏川菜館的~ 這道很難失敗的家常料理 功夫就在於怎麼"煮醬" 很多人的...
食材：豆腐、絞肉(這次用肉絲)、蔥花、辣豆瓣醬、辣椒醬(依個人喜好)、花椒、太白粉
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魚香茄子~~川菜的經典料理
Sherry Huang香噴噴的川菜料理，在家也可以輕鬆完成。
食材：茄子、豬絞肉、大蒜、薑絲、蔥末、醬油、糖、鹽、白胡椒粉
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＜川菜＞回鍋肉
不精獨樂回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，被公認為川菜的代表。所謂「回鍋」，就是指豬肉煮熟後再次入鍋烹調的意思，所用食材不算高檔，...
食材：主 料：帶皮五花肉、輔 料：青椒、蒜苗、蔥、薑、八角、肉桂、調味料：紹興花雕酒、醬油、辣豆瓣醬、甜麵醬、食鹽、雞粉
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＜川菜＞魚香豆腐
不精獨樂「魚香」是川菜中一種奇特的味型，料理具有魚香味，但並不含有魚的成分，而是以蔥、薑、蒜、辣椒、糖、鹽、醬油、醋等調味料製成。 ...
食材：主 料：嫩豆腐、輔 料：小蔥、薑、大蒜、小紅尖椒、粗地瓜粉、調味料：高湯、食鹽、醬油、烏醋、白砂糖、雞粉、太白粉
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＜川菜＞粉蒸排骨
不精獨樂粉蒸排骨是川菜中的名品，主料為排骨，加入米粉和多種調味料蒸製而成，味道軟嫩脫骨、微辣爽口、色澤誘人、香味濃郁。 此菜原本應...
食材：「主 料」小排骨、「輔 料」大米、薑、蔥、「調味料」紹興花雕酒、醬油、沙拉油、辣豆瓣醬、食鹽、雞粉、五香粉
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影音示範教學 螞蟻上樹（辣炒冬粉）川菜
夢幻廚房在我家影音食譜螞蟻上樹是中式川菜經典料理之一。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。 有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。...
食材：青蔥、薑、蒜、香菜葉、香菜梗切碎、豬絞肉、辣豆瓣醬、冬粉、醬油、米酒、雞粉、紅油、芝麻油、高湯（清水也可）
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＜川菜＞新粉蒸排骨
不精獨樂感謝愛料理和網友們的支持，我的粉蒸排骨再次出了新配方，加上高中時的「試驗品」，這次的應該算是第3代了。 這次專門買了精品小...
食材：「主 料」小排骨、「輔 料」長糯米、薑、小蔥、「調味料」紹興花雕酒、食鹽、醬油、紅豆腐乳、辣豆瓣醬、白砂糖、沙拉油、五香粉、香油
