古早味料理

古早味棒棒腿_氣炸烤箱料理

用幾樣易取得的醃料來醃漬，再用氣炸烤箱來氣炸，少了油炸的油膩味，享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮，鮮嫩的肉質，滿口的香氣，無論是聚餐...

食材：棒棒腿、醬油、米酒、地瓜粉、白砂糖、五香粉、蒜粉、白胡椒粉

古早味海綿杯子蛋糕 (全蛋打發)

懷念的古早味海綿杯子蛋糕，全蛋確實打發，自己動手做不加泡打粉，出爐依然是澎澎又可愛。 💫同場加映 📝氣炸烤箱的烤溫&時間

食材：全蛋、上白糖、牛奶、沙拉油、低筋麵粉 (過篩2次)、奶油、海鹽

黑蒜頭香菇金針蛤蜊雞湯

黑蒜頭可以提高小朋友抵抗力,湯品甘口好喝

食材：大雞腿、香菇、米酒、薑片、鹽、黑蒜頭、蛤蜊、金針菇

古早味芋頭餅

傳統夜市美食芋頭餅 在家自己做亦可不用炸直接吃也很美味！

食材：餅乾、芋頭、牛奶、普通麵粉、糖、玉米粉、無鹽奶油、蛋黃、水

古早味蒸烤蛋糕

蒸烤的口感細緻

食材：蛋黃糊：沙拉油、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、蛋黃、蛋白霜：蛋白、糖、檸檬汁、裝飾：起司粉

古早味芋頭糕

首次試做芋頭糕，配方及做法提供給大家參考 。

食材：芋頭、乾香菇、在來米粉、乾蝦仁、玉米粉、鹽、紅蔥油或油蔥酥、水、鮮雞精、豬絞肉、醬油、白胡椒粉

古早味紅豆餅

單純的麵粉香，是這款紅豆餅的一大特色。利用平底鍋乾煎的方式，麵團鬆軟不油膩，一定要試試哦!

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、紅豆餡、糖、鹽、油、牛奶、蛋白

古早味瓜子肉燥

豬絞肉---370克 大茂嫩條脆瓜---100克 （醬汁半罐） 薑---35克 蒜---45克 米酒---30克 香菇素蠔油---...

食材：豬絞肉、大茂嫩條脆瓜（醬汁半罐）、薑、蒜、酒、香菇素蠔油、水

【古早味】醬醃文蛤 比醃蜆仔還好吃

以前夏天常常吃到用古早味醬油醃漬的醃蜆仔 但小小一顆肉好少唷～都在吃那個味道 這次管海編直接升級！用大顆熟凍文蛤做醃文蛤 不論是...

食材：熟凍文蛤、醬油、冷開水、蒜頭壓碎、辣椒、米酒、話梅、糖

古早味滷腳庫筍絲|電鍋料理｜新手沒問題

最近很想要挑戰自己出菜😂 這道想也沒想過自己真的有辦法做出來😌👍 趕快跟羊一起做看看吧！

食材：腳庫、筍乾(依喜好）、蒜頭、蔥、辣椒（可有可無）、砂糖、米酒、味醂、油蔥酥、滷包、水 （由自己掌握）、醬油、豬油或沙拉油皆可

古早味菜脯旦🌿全素

深藏記憶中，有媽媽的味道👩‍👧‍👦、有小時候樸實的美味～這道最家常不過、百吃不厭的「古早味菜脯旦」，觀音山蔬食館主廚特別提供❤️純...

食材：碎菜脯、豆包漿、芹菜、紅蘿蔔、鹽巴、胡椒粉、橄欖油、麵粉

古早味炒麵

食材：麵條、紅蔥頭、紅蘿蔔、香菇、豬肉絲、高麗菜、豆芽菜、醬油、醬油膏、白胡椒粉

古早味肉醬粥

家常菜，肉醬罐頭粥

食材：萬家香肉醬罐頭、隔夜白米飯、雞胸肉絲、紅蘿蔔切丁、乾香菇、小蝦米、貢丸、蒜頭、蔥

古早味蛋糕 (有添加蘭姆酒/氣炸鍋版本)

食材：雞蛋、牛奶、食用油、香草精、蘭姆酒、蜂蜜、低筋麵粉、砂糖

古早味手切魯肉飯

有別於一般肉燥 、手切魯肉更有豬皮香！搭配白飯或是麵條 吃起來更滑順可口！

食材：全聯薄五花肉片（條）、蒜頭（切末）、薑片、雞蛋、板豆腐、米酒、醬油膏、醬油、冰糖

古早味滷肉

傳承媽媽的手路菜

食材：溫體三層肉、青蒜、二砂糖、醬油、鹽

木框古早味蛋糕 (蜂蜜煉乳口味)

食材：蜂蜜、煉乳、蛋白 (大)、食用油、上白糖、牛奶、鹽、低筋麵粉、檸檬汁 (可略)、蛋黃 (大)、全蛋 (中)