《冰糖料理》食譜與做法，共 4754 道第 75 頁

紅燒肉

玩味-阿聖

餐桌上的下飯美食，做法簡單有別於一般的滷肉將醬汁收緊後更容易巴在飯粒上，不知不覺就多吃了一碗飯

食材：五花肉、辣椒、醬油、薑、冰糖、蒜頭、味精、蔥、米酒

127 讚
60 分

麻辣滷肥腸

浦維老師的料理廚房

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/...

食材：豬肥腸、蔥段、蒜頭、辣椒、薑片、乾辣椒、花椒、麻辣醬、醬油、米酒、冰糖、香菜

16 讚
60 分

麻辣鳳爪 🌶️

Even's Kitchen

🌶️🌶️🌶️ 辣~辣~辣~ Q彈有嚼勁, 吃熱的~吃冷的~都好！超棒的下酒菜！🤤🤤🤤

食材：雞爪Chicken feet、塩Salt、花椒Dried wild、熱水Boiling water、乾辣椒Dried pepper、紅辣椒 Red chilli、油oil、九層塔 Basil、冰糖Crystal candy、八角Star anise、蒜頭Gallic、醬油Soy sauce、水Water

17 讚
60 分

三杯杏鮑雞腿（降燥版）

六方。甜點

使用家中常備的去骨雞腿製成三杯雞少了硬骨減少鍋具的損耗爆香過程中無使用黑麻油不但降低燥熱的影響成品還是一樣有黑麻油的香氣 ...

食材：去骨雞腿、蒜頭、醬油、薑片、素蠔油、辣椒、米酒、九層塔、細冰糖、杏鮑菇、清麻油（一般食用油可）、黑麻油

29 讚
20 分

東山鴨頭滷味

Alfreda ღ

免油炸的東山鴨頭熱熱吃放涼吃都很好吃當配菜當零食當宵夜都很適合😋 (可隨家人喜好增減食材唷)

食材：雞二節翅、豆乾、食用油、手工天婦羅、醬油、鵪鶉蛋、冰糖、青蔥、水、八角粒

9 一起做
261 讚
45 分

芒果醬

GREENIS 格麗思

食材：芒果、檸檬、主鍋、白糖或冰糖、十字刀頭

13 讚
20 分

冰糖五香豆腐

小林的幸福廚房

滷豆干是經典的小食、下酒菜，濃郁的香味和Q彈的口感，讓人食慾大增。一般滷豆干都是用五香豆干來醃製的，口感偏厚實，多滷幾次就會變得更...

食材：油豆腐、小辣椒🌶️、麻油、八角、五香粉、冰糖、醬油、胡椒粉

46 讚
30 分

🌟蔥爆鹹豬肉

艾霖愛生活

食材：鹹豬肉、洋蔥、青蔥、冰糖、醬油露、開水

15 讚

腐竹燒肉

愛米食旅生活雜記

腐竹五花肉，最好吃的不是五花肉，反而是腐竹，吸滿濃郁的醬香味，簡直就是白飯的殺手。

食材：五花肉、腐竹、豆瓣醬、醬油、冰糖、薑、蒜、蔥

47 讚
20 分

梅酒

Rachel W.

食材：青梅、高粱酒、清酒、粗冰糖、密封玻璃瓶1.8公升、廚房紙巾、酒精

22 讚
10 分

椒麻滷豆乾

sandra宅在家的幸福料理

取用青花椒粒自製花椒油來滷豆乾青花椒的麻味及香氣非常濃郁滷至入味的豆乾口感麻香又Q軟在炎熱夏天是道美味的下酒菜來杯冰涼的...

食材：小豆乾、青花椒粒、沙拉油、醬油、米酒、水、冰糖、辣油

34 讚
60 分

四川麻辣紅油(純素)

灶頭鑊尾

今天做的這款麻辣紅油可用於調涼菜、包餃子、火鍋、紅燒、麻辣燙。它既非油潑辣子、亦非火鍋底料，祇有單純的麻香味和辣味，可靈活運用於各...

食材：植物油、黑麻油、細辣椒粉、海鹽、粗辣椒片、乾辣椒(海椒)、冰糖、韓式粗辣椒粉、八角(大茴香)、老薑、味精、十三香/五香粉、川砂仁(香砂仁)、芹菜、花椒粉、紅花椒(大紅袍)、麻辣紅油、白胡椒粉、青花椒(麻椒)、花生油、米酒*、月桂葉(香葉)、辣豆瓣醬、冷水、香茅草、醬油、胡荽(芫荽籽)、鹽、小茴香(甜茴香)、素食高湯、白荳蔻、桂皮(玉桂)、山柰(三奈)、廣陳皮/炙陳皮、陽春砂(毛砂仁)、草果、丁香