★超級盃☆橙香烤嫩豬迷你堡

貝兒實驗室
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描述

超級盃是美國體壇年度盛會,觀戰怎麼能沒有好伴嘴,橙香烤嫩豬迷你堡就是酸甜鹹香的好搭檔!

軟嫩多汁的嫩烤豬肉飄著柑橘馨香,高麗菜沙拉提供清爽口感,枕頭般鬆軟的小餐包再來個溫柔擁抱,還有秘密調味料營造濃濃亞洲風,多重驚喜在嘴裡爆發達陣得分的喜悅。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/192981684

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

橙香烤嫩豬
高麗菜沙拉
看全部食材 

步驟

  • 製作高麗菜沙拉:取一大碗將所有材料混合均勻,蓋上保鮮膜冷藏備用

    製作高麗菜沙拉:取一大碗將所有材料混合均勻,蓋上保鮮膜冷藏備用

  • 處理豬小里肌肉:混合玉米粉之外所有醃料,在保鮮袋/盒中與豬肉冷藏醃漬至少1小時

    處理豬小里肌肉:混合玉米粉之外所有醃料,在保鮮袋/盒中與豬肉冷藏醃漬至少1小時

  • 取出豬肉(保留醃漬醬料)於已預熱400℉/200℃烤箱中烘烤,約25~30分鐘

    取出豬肉(保留醃漬醬料)於已預熱400℉/200℃烤箱中烘烤,約25~30分鐘

  • 豬肉內部溫度達145℉/63℃時取出,輕輕覆蓋一層鋁鉑紙靜置10分鐘待肉汁重新分布

    豬肉內部溫度達145℉/63℃時取出,輕輕覆蓋一層鋁鉑紙靜置10分鐘待肉汁重新分布

  • 將醃漬醬料倒入小鍋中加熱至微滾,加入玉米粉(事先調和一點水)繼續煮至醬汁濃稠

    將醃漬醬料倒入小鍋中加熱至微滾,加入玉米粉(事先調和一點水)繼續煮至醬汁濃稠

  • 將豬肉切成約0.7公分厚肉片,淋上適量醬汁,與高麗菜沙拉一同夾入漢堡麵包即可

    將豬肉切成約0.7公分厚肉片,淋上適量醬汁,與高麗菜沙拉一同夾入漢堡麵包即可

  • 搭配酸甜柳橙風味漢堡,再來杯帶有柑橘香的啤酒,讓家裡搖身一變成為美式運動吧!

    搭配酸甜柳橙風味漢堡,再來杯帶有柑橘香的啤酒,讓家裡搖身一變成為美式運動吧!

小撇步

這款中西混搭料理用芝麻油取代橄欖油,拌成了亞洲風的高麗菜沙拉,又將醬油加入醃漬醬汁,提供濃郁的醬香氣。

食譜裡「原汁化原食」的做法將醃豬肉的醬汁熬濃後成了漢堡淋醬,一點也不浪費。酸甜亞洲風的醬汁還可以拿來炒肉片、燒排骨,倒也有幾分糖醋料理的熟悉感。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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