★超級盃☆橙香烤嫩豬迷你堡
描述
超級盃是美國體壇年度盛會，觀戰怎麼能沒有好伴嘴，橙香烤嫩豬迷你堡就是酸甜鹹香的好搭檔！
軟嫩多汁的嫩烤豬肉飄著柑橘馨香，高麗菜沙拉提供清爽口感，枕頭般鬆軟的小餐包再來個溫柔擁抱，還有秘密調味料營造濃濃亞洲風，多重驚喜在嘴裡爆發達陣得分的喜悅。
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
橙香烤嫩豬
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1 1/4 磅
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1/2 杯
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1/2 杯
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1/4 杯
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2 1/2 大匙
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2 大匙
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2 瓣
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2 小匙
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2 小匙
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1/2 小匙
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一小撮
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2 小匙
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10~12 個
看全部食材
步驟
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製作高麗菜沙拉：取一大碗將所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜冷藏備用
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處理豬小里肌肉：混合玉米粉之外所有醃料，在保鮮袋/盒中與豬肉冷藏醃漬至少1小時
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取出豬肉（保留醃漬醬料）於已預熱400℉/200℃烤箱中烘烤，約25~30分鐘
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豬肉內部溫度達145℉/63℃時取出，輕輕覆蓋一層鋁鉑紙靜置10分鐘待肉汁重新分布
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將醃漬醬料倒入小鍋中加熱至微滾，加入玉米粉（事先調和一點水）繼續煮至醬汁濃稠
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將豬肉切成約0.7公分厚肉片，淋上適量醬汁，與高麗菜沙拉一同夾入漢堡麵包即可
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搭配酸甜柳橙風味漢堡，再來杯帶有柑橘香的啤酒，讓家裡搖身一變成為美式運動吧！
小撇步
這款中西混搭料理用芝麻油取代橄欖油，拌成了亞洲風的高麗菜沙拉，又將醬油加入醃漬醬汁，提供濃郁的醬香氣。
食譜裡「原汁化原食」的做法將醃豬肉的醬汁熬濃後成了漢堡淋醬，一點也不浪費。酸甜亞洲風的醬汁還可以拿來炒肉片、燒排骨，倒也有幾分糖醋料理的熟悉感。
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