Olivia♥輕鬆年菜-團圓獅子頭

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對中國人來說農曆新年最重要了,與親愛的家人團聚,放下一年辛勞享受天倫之樂。嫁做人妻之後,廚房家務到了年節還是省不了,但在選購IKEA家居飾品時,發現使用瑞典食材做變化,也能讓煮婦聰明輕鬆的變出年節料理。
圍爐必備菜色-獅子頭,充滿白菜的清甜和肉丸的鮮美,以西式湯品的方式盛盤上桌,看起來更加精美雅致。

食材 (4 人份

瑞典肉丸 400g
大白菜 500g
豬高湯 800ml
醬油 一茶匙
  • 1 用餐桌擺飾來增添整體色彩。 我從IKEA選了一些紅色系的佈置品, 雖然是以西式的擺飾技巧,但用顏色帶出農曆年節的主題性, 蘭花更是提升中國風的重要元素。
  • 2 獅子頭最繁複的部分就是製作肉丸,我直接使用IKEA的瑞典肉丸,除了省時省事外, 肉丸本身結合豬肉和牛肉的鮮美,適中的彈性非常合宜。
  • 3 平常在IKEA最愛吃的瑞典肉丸,我今天要用這個來做中式佳餚~
  • 4 大白菜逆紋切寬條,菜梗的地方切約兩公分寬,菜葉的部分切約四公分寬。 梗的部分因為需要烹煮時間比菜葉長,所以除了要切比較小之外,也要先下鍋喔。在備料的時候,IKEA的瀝水籃非常好用,洗菜瀝乾或是承裝切好的蔬菜,都是使用這個瀝水籃喔。
  • 5 將白菜梗、肉丸和高湯下鍋,煮滾後加蓋以小火煨煮一小時,用自己熬的高湯或罐頭高湯都可以。
  • 6 .加入菜葉的部分,加蓋續煮半小時,最後以鹽和少許醬油調味即可。
  • 7 清甜的湯頭帶有肉丸的鮮美,鬆軟的IKEA瑞典肉丸和幼嫩的白菜,適合闔家大小輕鬆享用,製作步驟和備料也很簡單,年節忙碌時可以快速上菜;如果家裡有沒用完的食材,像是:紅蔔蔔、黑木耳、爆香過的香菇或櫻花蝦,也能加在裡頭,讓餐點顏色更繽紛,一上桌就能馬上擄獲親友歡心!
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小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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2015/01/28 發表 4,850 瀏覽

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