少油版蔥油餅

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只要前一天晚上先揉好麵團放進冰箱,隔天早上就能夠自己煎出新鮮好吃的蔥油餅!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

中筋麵粉 400克
熱水、冷水 約各75ml
蔥花 適量
適量
沾醬
醬油 二茶匙
白醋 一茶匙
蒜泥 適量
  • 1 準備半燙麵糰:先將熱水倒入麵粉中,用湯匙或者筷子攪拌到麵粉呈現片狀,再倒入冷水,若太濕可以再加麵粉至可以揉成團,三光狀態。揉好後醒一個小時
  • 2 取出麵團,桿成薄薄圓形,抹上少少的油,均勻撒上一點點鹽,並且撒上蔥花
  • 3 捲成長條狀後,再螺旋狀捲起來,並在表面塗上薄薄的一層油
  • 4 用擀麵棍再度擀開成圓形,就可以下鍋煎。兩面煎金黃就完成了!
  • 5 可以準備沾醬,讓蔥油餅吃起來更有味道
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小撇步

自己做的蔥油餅油量減少,雖然吃起來不如外面賣的香,但對於腸胃以及體重比較沒有負擔!

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2015/01/26 發表 7,230 瀏覽

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