草莓煉奶麵包。鷹牌煉奶
草莓季又到了,鮮甜多汁,趁空熬煮起來當果醬,想吃麵包時, 塗抹適量在上頭,再淋些奶香十足的煉奶,更增添風味。看著孩子吃的津津有味,嘴角還沾到煉奶,心滿意足的笑容,做母親的再辛苦都值得。
食材
草莓果醬 煉奶
適量
麵團
高筋麵粉
200g
速發酵母
1/2小匙
清水
140cc
鹽
1/4小匙
白砂糖
1小匙
無鹽奶油
10g
鷹牌煉奶
1大匙
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![取一深盆,放入[麵團]所有材料(奶油除外),用筷子攪拌至無粉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 取一深盆,放入麵團所有材料(奶油除外),用筷子攪拌至無粉 -
2 加入奶油用手揉(+甩打)至均勻成麵團
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3 封上保鮮膜靜置發酵至兩倍大(最近氣溫低,我放了兩小時才變兩倍大)
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4 用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共四顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
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5 桿平成圓方形後對摺, 約1.5公分處兩邊切開(上方不切斷)
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6 拉起2側L形麵皮互相交錯穿過
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7 移到烤箱進行最後發酵2小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
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8 送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘
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9 取出移到烤架上放涼
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10 放上適量草莓果醬,再淋上些許煉奶即完成。
![取一深盆,放入[麵團]所有材料(奶油除外),用筷子攪拌至無粉](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/437959/large_e757a68a0a0837c2.jpg)
![加入奶油用手揉(+甩打)至均勻成[麵團]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/437960/large_c0a4ad31ae192d2e.jpg)
小撇步
1.烘培紙用完,我拿錫箔紙代替
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