草莓煉奶麵包。鷹牌煉奶

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草莓季又到了,鮮甜多汁,趁空熬煮起來當果醬,想吃麵包時, 塗抹適量在上頭,再淋些奶香十足的煉奶,更增添風味。看著孩子吃的津津有味,嘴角還沾到煉奶,心滿意足的笑容,做母親的再辛苦都值得。

食材

草莓果醬 煉奶 適量
麵團
高筋麵粉 200g
速發酵母 1/2小匙
清水 140cc
1/4小匙
白砂糖 1小匙
無鹽奶油 10g
鷹牌煉奶 1大匙
  • 1 取一深盆,放入麵團所有材料(奶油除外),用筷子攪拌至無粉
  • 2 加入奶油用手揉(+甩打)至均勻成麵團
  • 3 封上保鮮膜靜置發酵至兩倍大(最近氣溫低,我放了兩小時才變兩倍大)
  • 4 用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共四顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
  • 5 桿平成圓方形後對摺, 約1.5公分處兩邊切開(上方不切斷)
  • 6 拉起2側L形麵皮互相交錯穿過
  • 7 移到烤箱進行最後發酵2小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
  • 8 送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘
  • 9 取出移到烤架上放涼
  • 10 放上適量草莓果醬,再淋上些許煉奶即完成。
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小撇步

1.烘培紙用完,我拿錫箔紙代替
2.快到 草莓愛煉奶 傳遞幸福的愛活動網站 http://campaign.pr.icook.com.tw/eaglestrawberry

2015/01/24 發表 4,018 瀏覽

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