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份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋黃
4個
動物鮮奶油
150cc
開水
350cc
鮮奶
250cc
果凍粉
25g
1匙
萊姆酒
0.5oz
焦糖準備材料
0
150g
熱水
150cc
  • 1
    蛋黃四個拌勻過濾倒入至已加熱至50℃鮮奶250cc 並攪拌
  • 2
    開水350cc+動物鮮奶油150cc+果凍粉25g+糖1匙+萊姆酒0.5oz,煮沸拌勻
  • 3
    將步驟(1)、(2)混合攪拌勻後,倒入模型,放入冷藏成固體,待放入作好的焦糖
  • 4
    焦糖製作--- 糖150g小火煮至焦色 充分融化至成液狀再加入熱水150cc 攪拌 再倒入步驟(3),再放入冷藏!
  • 5
    噹~噹~噹~ 完成了!!! 好開心喔
2015/01/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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