杏仁巧克力【烘焙展食譜募集】。
在賣場在公車上都聽得到咚咚嗆的音樂了,年到了!今年沒有潤月的話現在已經是過年了,又是糖果餅乾該出鞘時,過年嘛稍放縱一下,零食自製吃得安心又有氣氛,短短的時間,簡單的部驟,省下鈔票多多.
食材
杏仁果
300g
苦甜巧克力
200g
水
40cc
砂糖
100g
奶油
20g
巧克力粉
適量
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1 杏仁果入烤箱150度烤15分鐘.
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2 取一厚底鍋放入砂糖和水,開火煮至106度黏稠狀
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3 倒入杏仁果拌炒(關火)
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4 至成白糖包住杏仁果,取出篩去多餘的糖粉
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5 再回鍋開火煮至成焦糖狀,攤開放涼 -
6 苦甜巧克力加奶油隔水溶解,離火拌勻.
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7 焦糖杏仁果倒入已溶巧克力中,用木杓拌至乾爽
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8 最後入巧克力粉拌合即成,非常好吃,與市售的杏仁巧克力絕對不一樣喔!
小撇步
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
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