烤紅豆年糕

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很愛吃年糕的我覺得這款作法不用油炸,還能Q軟酥脆,實在健康美味~

食材

蜜紅豆 **
紅豆 半杯
細砂糖 40g
蓋過紅豆的水 適量
糕粉 **
糯米粉 250g
全蛋 1顆
細砂糖 80g
少許
植物油 30g
煉奶 1大匙
牛奶 100g
白芝麻 適量
  • 1 紅豆洗淨後放入快鍋,加入蓋過紅豆適量的水,選煮豆模式,因為沒有浸泡,所以我用30分鐘煮豆,紅豆煮好後加入砂糖拌勻至砂糖溶解,放涼備用
  • 2 蛋,砂糖,鹽,植物油用打蛋器攪打均勻,加入煉奶攪打均勻,加入牛奶攪打均勻
  • 3 加入糯米粉拌至均勻麵糊,加入蜜紅豆輕輕拌勻
  • 4 入模後,敲打幾下讓空氣出來,最後在表面撒上適量的白芝麻,烤箱180度預熱,烤50分鐘
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2015/01/19 發表 1.4 萬 瀏覽

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