蒜香蛤蜊義大利麵

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安德莉亞的零失敗料理*

只要簡單四步驟
也能輕鬆做出低油低鈉健康鮮美的蒜香蛤蜊義大利麵*

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歡迎大家一起來分享美好生活~

份量1人份

食材

義大利寬扁麵 適量
蛤蜊 半斤
蒜末 1匙
奶油 15g
辣椒末 適量
義大利香料 適量
適量
適量
  • 1 煮一鍋滾水,加入一小匙鹽,烹煮義大利麵約7分鐘,撈起備用 (不同品牌或是小麥品種不同烹調時間不一,建議看包裝上的時間歐,也可以試吃看看喜歡什麼口感調整時間)
  • 2 熱鍋,加入奶油爆香蒜末
  • 3 蒜香味出來後,加入蛤蜊,加入一點點水,改上鍋蓋烹煮蛤蜊
  • 4 蛤蜊打開後,再加入麵體,辣椒末及鹽巴拌炒均勻,起鍋前加入適量義大利香料即可盛盤囉~(因為我的辣椒是很辣的品種,如果嗜辣者可以於第二步驟一起加入拌炒)
  • 5 簡單又美味的蒜香義大利麵完成~Bon Appétit*~ ps.吃完麵剩下的湯汁不要浪費~可以用吐司或軟法麵包沾著吃歐~超美味~
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小撇步

1.因為蛤蜊本身有鹹鮮味,所以不需要太多調味,鹽只需要一點點即可
2.奶油無鹽有鹽皆可,使用有鹽的奶油,後面步驟就可以不用再加鹽了
3.這次採用寬扁麵體,因為寬扁麵體比圓柱麵體較能吃得住醬汁,會比較入味歐
4.義大利香料是使用現成的調味罐~方便取得~

2015/01/11 發表 3,191 瀏覽

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