咖哩雞
家常口味的日式咖哩。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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![將雞腿肉塊和[醃料]拌勻醃漬20分鐘，再煎至半熟。(煎過的雞肉會有酥脆的外表，十分美味)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將雞腿肉塊和醃料拌勻醃漬20分鐘，再煎至半熟。(煎過的雞肉會有酥脆的外表，十分美味)
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將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊分別微波3-5分鐘 (馬鈴薯塊可用蒸的，會很鬆軟)
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加入油至湯鍋，熱鍋後加入洋蔥丁炒至咖啡色，再加入雞湯罐頭 (也可用水200ml+高湯粉2大匙取代)
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加入微波後的胡蘿蔔至湯鍋，煮至沸騰。
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轉中火，加入煎至半熟的雞肉塊煮至沸騰。(視情況加入水，水量醃過食材即可)
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煮沸後轉小火，加入咖哩塊攪拌均勻 (可以切小塊加入)
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確認咖哩塊有完全融化，並且咖哩醬有濃稠感後。加入馬鈴薯 (小心攪拌，不要弄碎馬鈴薯)
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最後加入蘋果泥和蜂蜜，小火滾大概10分鐘即可關火 (這時要小心攪拌，怕黏底)
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在白飯上灑上起司絲，再淋上熱騰騰的咖哩。(超級下飯)
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可以搭配配料一起食用，美味加倍。
![將雞腿肉塊和[醃料]拌勻醃漬20分鐘，再煎至半熟。(煎過的雞肉會有酥脆的外表，十分美味)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F429643%2F1a9a2743fafd44c1.jpg&width=800)
小撇步
1. 咖裡放隔夜會更好吃。
2. 關火後可以加入優格，可以緩和辣味，讓辣味變的溫和；或是加入牛奶可以讓口味變的醇厚，也能融合各個香辛料的味道。
3. 可以混用不同品牌的咖哩塊，中辛和辛口的混搭也很美味。
張聖奇
店小二
