咖哩雞

葉喬伊
2 食譜 2 粉絲

家常口味的日式咖哩。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

調料
2大匙
1大匙
200ml
適量
配料
1大匙
適量
醃料
2大匙
2大匙
2顆
  • 將雞腿肉塊和[醃料]拌勻醃漬20分鐘,再煎至半熟。(煎過的雞肉會有酥脆的外表,十分美味)

    將雞腿肉塊和醃料拌勻醃漬20分鐘,再煎至半熟。(煎過的雞肉會有酥脆的外表,十分美味)

  • 將紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊分別微波3-5分鐘 (馬鈴薯塊可用蒸的,會很鬆軟)

  • 加入油至湯鍋,熱鍋後加入洋蔥丁炒至咖啡色,再加入雞湯罐頭 (也可用水200ml+高湯粉2大匙取代)

    加入油至湯鍋,熱鍋後加入洋蔥丁炒至咖啡色,再加入雞湯罐頭 (也可用水200ml+高湯粉2大匙取代)

  • 加入微波後的胡蘿蔔至湯鍋,煮至沸騰。

  • 轉中火,加入煎至半熟的雞肉塊煮至沸騰。(視情況加入水,水量醃過食材即可)

  • 煮沸後轉小火,加入咖哩塊攪拌均勻 (可以切小塊加入)

  • 確認咖哩塊有完全融化,並且咖哩醬有濃稠感後。加入馬鈴薯 (小心攪拌,不要弄碎馬鈴薯)

  • 最後加入蘋果泥和蜂蜜,小火滾大概10分鐘即可關火 (這時要小心攪拌,怕黏底)

  • 在白飯上灑上起司絲,再淋上熱騰騰的咖哩。(超級下飯)

  • 可以搭配配料一起食用,美味加倍。

小撇步

1. 咖裡放隔夜會更好吃。
2. 關火後可以加入優格,可以緩和辣味,讓辣味變的溫和;或是加入牛奶可以讓口味變的醇厚,也能融合各個香辛料的味道。
3. 可以混用不同品牌的咖哩塊,中辛和辛口的混搭也很美味。

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葉喬伊
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