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黑糖高是到澎湖必買的名產,簡單又好吃的枓理,只要幾個步驟就可以馬上吃到新鮮美味的黑糖糕。做法簡單所以一次不要做多,以一天吃完為優,因為隔天吃口感就是沒有當天出爐的好吃

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
麵糊材料
芝麻
適量
低筋麵粉
170g
150cc
樹薯粉
50g
無鋁泡打粉
8g
沙拉油
2匙
黑糖蜜材料
黑糖
110g
85cc
蜂蜜
1匙
  • 1
    先備好材料
  • 2
    [黑糖蜜]黑糖跟85cc的水加在一起煮至沸騰後,加入蜂蜜拌均勻在加入150cc的水
  • 3
    黑糖蜜加水後總重量為360g
  • 4
    將低筋麵粉、樹薯粉、泡打粉混合過篩
  • 5
    分三次加到黑糖蜜水中充分拌勻不可以有粉粒 (若仍然有粉粒則可用篩網過篩一下,組織會較細緻)
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  • 6
    再加入沙拉油充分拌勻(不可油麵分離)
  • 7
    蒸鍋先開大火讓水滾,用大火蒸約20分鐘 (中途不可以開蓋,以免降溫不會發了)
  • 8
    快好前2分鐘開一小縫,關火後等約7~8分鐘再移開鍋蓋並灑上熟的芝麻即可
  • 9
    放涼後分切成小塊即可
2015/01/04 發表 7,572 瀏覽
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