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鮭魚富含omega-3脂肪酸,可以預防腦部老化、降低冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症等,同時也因含有蛋白質及胺基酸,所以也是抗老聖品。
最重要的事,鮭魚肉質肥美,除了生魚片讓人愛不釋口,做成熟食料理,也很美味,搭配當季新鮮的蔬果,可以一做成一道爽口美味的鮭魚沙拉。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
鮭魚
一片(350克)
雪梨
一顆
蘑菇
5顆
小黃瓜
一條
適量
檸檬汁
ㄧ大匙
黑胡椒
少許
紅、黃彩椒
少許
  • 1
    小黃瓜切丁、紅、黃椒切丁,雪梨去皮切丁用鹽水稍微浸泡以防氧化變色,蘑菇切片水煮3分鐘放涼備用
  • 2
    平底鍋放少許橄欖油煎鮭魚至兩面變紅、微焦;用鍋鏟輕輕將鮭魚分成小塊並除去魚皮、魚骨
  • 3
    混合1、2,加入鹽、黑胡椒粉、檸檬汁即可
小撇步

1. 蔬果可以自行搭配,建議用有紅、黃、綠,且有酸味的蔬果,例如蘋果、奇異果、玉米粒等,則色澤、口感兼具。
2. 鮭魚因爲帶有油脂,所有不需要再調製油醋醬,而是加上檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻就很有味道了。

2015/01/04 發表 1,990 瀏覽
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我最喜歡的沙拉是鮭魚蔬果沙拉 ,https://icook.tw/recipes/97020

3 years ago