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小曹很愛吃
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牛奶蛋餅 ❤ 『光泉鮮乳』

牛奶蛋餅 ❤ 『光泉鮮乳』

描述

用鮮奶做Q軟蛋餅,營養好吃又方便唷~~ ❤

食材

麵糊

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 中筋麵粉及玉米粉先過篩。(過篩可讓混合麵糊時顆粒少,也可不過篩)

    中筋麵粉及玉米粉先過篩。(過篩可讓混合麵糊時顆粒少,也可不過篩)

  • 牛奶慢慢分多次加入粉中攪拌。

    牛奶慢慢分多次加入粉中攪拌。

  • 攪拌麵糊呈現稀糊狀。(帶點稀糊狀的麵糊在鍋中攤平時比較好滑動)

    攪拌麵糊呈現稀糊狀。(帶點稀糊狀的麵糊在鍋中攤平時比較好滑動)

  • 在加入蔥花及鹽拌勻。

    在加入花及鹽拌勻。

  • 麵糊靜至10~15分鐘備用。

    麵糊靜至10~15分鐘備用。

  • 取平底鍋,在鍋中加入少許油,舀一匙麵糊在鍋中攤平成圓形(可用湯勺慢慢推平)。

    取平底鍋,在鍋中加入少許油,舀一匙麵糊在鍋中攤平成圓形(可用湯勺慢慢推平)。

  • 當麵糊慢慢呈現透明狀,就可翻面,中火將雙面煎熟。

    當麵糊慢慢呈現透明狀,就可翻面,中火將雙面煎熟。

  • 把煎熟的餅皮移到盤中備用。(這份食譜的麵糊量可做18~20CM餅皮約8片)

    把煎熟的餅皮移到盤中備用。(這份食譜的麵糊量可做18~20CM餅皮約8片)

  • 將蛋打勻,鍋中加少許油,蛋液放入。

    將蛋打勻,鍋中加少許油,蛋液放入。

  • 再將餅皮鋪在蛋液上。

    再將餅皮鋪在蛋液上。

  • 雙面煎到自己喜歡的脆度,在慢慢的捲起來。

    雙面煎到自己喜歡的脆度,在慢慢的捲起來。

  • 淋上醬油膏或其他喜歡的醬料,就是好吃的蛋餅囉~~ ❤

    淋上醬油膏或其他喜歡的醬料,就是好吃的蛋餅囉~~ ❤

  • 也可在步驟12中,加入自己喜歡的配料,如:肉鬆及美乃茲再捲起也很好吃。

    也可在步驟12中,加入自己喜歡的配料,如:肉鬆及美乃茲再捲起也很好吃。

  • 小提醒: 加入玉米粉是讓餅皮有Q度,也可用地瓜粉或太白粉代替。如果都沒有這些粉類,單純用中筋也是可以的,只是沒那麼Q,給大家參考喔~~

    小提醒: 加入玉米粉是讓餅皮有Q度,也可用地瓜粉或太白粉代替。如果都沒有這些粉類,單純用中筋也是可以的,只是沒那麼Q,給大家參考喔~~

小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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小曹很愛吃 328 食譜 5,713 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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留言

共 4 則
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  • 小曹很愛吃
    小曹很愛吃

    不好意思,現在才看到你的貼文。麵糊當然可以做好放涼冷凍保存,隔天早上拿出來就可以使用,冰的時候要記得每張餅皮間放保鮮膜隔離避免沾粘。(◕‿◕)

  • Annie Yi
    Annie Yi

    請問,麵糊可以晚上做好放冰,早上用嗎

  • 小曹很愛吃
    小曹很愛吃

    建議一次將麵糊煎成餅,放涼後可至冷凍存放,每張餅皮間放保鮮膜隔離避免沾粘。

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