"洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根)
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紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話)
美味的代價是細心料理所耗費的時間
不用擔心紅醬中鹹味不夠
因為培根本身的鹽分就足夠了
而且番茄的鮮味會被煮出來
很好吃!(鹹度不夠可以用煮義大利麵的水調，但是，本紅醬的特點就是，把番茄煮到溶化的鮮味，所以不推薦另外調鹹度)
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
義大利麵
120g
巴西里末
適量
紅醬
歐風調味料
適量
番茄泥
適量
番茄(去皮去籽)
2~3顆
橄欖油
適量
蒜頭
2顆
起士粉
適量
雞蛋
1顆
洋蔥
四分之一到半顆
培根
三條
-
1先把橄欖油倒入鍋中，並把蒜頭切片，爆香。
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2把洋蔥切丁，放入鍋中炒至無色(透明狀)。
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3講究一點的話另外開一鍋，如果只是輕鬆弄的話，直接把番茄泥放入鍋中，並把去皮去籽的番茄肉放入，煮至番茄肉完全溶化。(切小一點會比較好)(等到煮到完全溶化再到下一步比較好)
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4加入歐風調味料。
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5把一半的培根切成肉末，代替一般紅醬的絞肉，另一半切的略大塊即可，放入紅醬中。
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6把雞蛋打散，慢慢加入紅醬中，攪至均勻。
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7加入起士粉，攪至均勻。保溫。
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8煮義大利麵。
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9盛盤，放上麵再蓋上醬，最後灑上一層巴西里末。
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10完成。
小撇步
順序性重要，維持不燒焦的火力把番茄溶化