"洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根)
描述
自創
紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話)
美味的代價是細心料理所耗費的時間
不用擔心紅醬中鹹味不夠
因為培根本身的鹽分就足夠了
而且番茄的鮮味會被煮出來
很好吃!(鹹度不夠可以用煮義大利麵的水調，但是，本紅醬的特點就是，把番茄煮到溶化的鮮味，所以不推薦另外調鹹度)
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把橄欖油倒入鍋中，並把蒜頭切片，爆香。
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把洋蔥切丁，放入鍋中炒至無色(透明狀)。
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講究一點的話另外開一鍋，如果只是輕鬆弄的話，直接把番茄泥放入鍋中，並把去皮去籽的番茄肉放入，煮至番茄肉完全溶化。(切小一點會比較好)(等到煮到完全溶化再到下一步比較好)
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加入歐風調味料。
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把一半的培根切成肉末，代替一般紅醬的絞肉，另一半切的略大塊即可，放入紅醬中。
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把雞蛋打散，慢慢加入紅醬中，攪至均勻。
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加入起士粉，攪至均勻。保溫。
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煮義大利麵。
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盛盤，放上麵再蓋上醬，最後灑上一層巴西里末。
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完成。
小撇步
順序性重要，維持不燒焦的火力把番茄溶化
