"洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根) 自創 紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話) 美味的代價是細心料理所耗費的時間 不用擔心紅醬中鹹味不夠 因為培根本身的鹽分就足夠了 而且番茄的鮮味...

"洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根)


洪修
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自創
紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話)
美味的代價是細心料理所耗費的時間
不用擔心紅醬中鹹味不夠
因為培根本身的鹽分就足夠了
而且番茄的鮮味會被煮出來
很好吃!(鹹度不夠可以用煮義大利麵的水調,但是,本紅醬的特點就是,把番茄煮到溶化的鮮味,所以不推薦另外調鹹度)

份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
紅醬
適量
適量
2顆
適量
1顆
四分之一到半顆
三條
  • 1
    先把橄欖油倒入鍋中,並把蒜頭切片,爆香。
  • 2
    把洋蔥切丁,放入鍋中炒至無色(透明狀)。
  • 3
    講究一點的話另外開一鍋,如果只是輕鬆弄的話,直接把番茄泥放入鍋中,並把去皮去籽的番茄肉放入,煮至番茄肉完全溶化。(切小一點會比較好)(等到煮到完全溶化再到下一步比較好)
  • 4
    加入歐風調味料。
  • 5
    把一半的培根切成肉末,代替一般紅醬的絞肉,另一半切的略大塊即可,放入紅醬中。
  • 6
    把雞蛋打散,慢慢加入紅醬中,攪至均勻。
  • 7
    加入起士粉,攪至均勻。保溫。
  • 8
    煮義大利麵。
  • 9
    盛盤,放上麵再蓋上醬,最後灑上一層巴西里末。
  • 10
    完成。
小撇步

順序性重要,維持不燒焦的火力把番茄溶化

2014/12/26 發表 2,475 瀏覽
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