洪修

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"洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根)

Name: "洪修料理食宴室"紅醬義大利麵(培根) by 洪修
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 義大利麵 120g; 巴西里末 適量; [紅醬]歐風調味料 適量; [紅醬]番茄泥 適量; [紅醬]番茄(去皮去籽) 2~3顆; [紅醬]橄欖油 適量; [紅醬]蒜頭 2顆; [紅醬]起士粉 適量; [紅醬]雞蛋 1顆; [紅醬]洋蔥 四分之一到半顆; [紅醬]培根 三條

描述

自創
紅醬自己煮真的十分重視手續(想要煮的好吃的話)
美味的代價是細心料理所耗費的時間
不用擔心紅醬中鹹味不夠
因為培根本身的鹽分就足夠了
而且番茄的鮮味會被煮出來
很好吃!(鹹度不夠可以用煮義大利麵的水調，但是，本紅醬的特點就是，把番茄煮到溶化的鮮味，所以不推薦另外調鹹度)

36 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

義大利麵

120g
巴西里末

適量

紅醬

歐風調味料

適量
番茄泥

適量
番茄(去皮去籽)

2~3顆
橄欖油

適量
蒜頭

2顆
起士粉

適量
雞蛋

1顆
洋蔥

四分之一到半顆
培根

三條

步驟

先把橄欖油倒入鍋中，並把蒜頭切片，爆香。
把洋蔥切丁，放入鍋中炒至無色(透明狀)。
講究一點的話另外開一鍋，如果只是輕鬆弄的話，直接把番茄泥放入鍋中，並把去皮去籽的番茄肉放入，煮至番茄肉完全溶化。(切小一點會比較好)(等到煮到完全溶化再到下一步比較好)
加入歐風調味料。
把一半的培根切成肉末，代替一般紅醬的絞肉，另一半切的略大塊即可，放入紅醬中。
把雞蛋打散，慢慢加入紅醬中，攪至均勻。
加入起士粉，攪至均勻。保溫。
煮義大利麵。
盛盤，放上麵再蓋上醬，最後灑上一層巴西里末。
完成。

小撇步

順序性重要，維持不燒焦的火力把番茄溶化

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2014/12/26 發表

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