黑木耳辣炒小黃瓜．柯媽媽の植物燕窩
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小黃瓜可生吃也可榨汁，入饌常作冷盤時食用，然而在最近如此低溫的環境中，當然就想吃點熱食料理來暖活身心，因此這次分享的「黑木耳辣炒小黃瓜」這道料理，二話不說，便直接選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒小黃瓜，料理過程中不用過多調味，盛盤時只要再灑上些許白芝麻來增色，一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、小黃瓜的鮮脆與菇類的Q彈，微辣又鮮甜的滋味，更讓人意猶未盡地想再來一盤，茹素的朋友也能安心享用！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
小黃瓜
二根
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
白芝麻
適量
-
1事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與二根新鮮小黃瓜等食材。 -
2小黃瓜用清水洗淨，將小黃瓜分別挫成簽後備用。
-
3將小黃瓜簽放入油鍋中，先翻炒片刻，至軟嫩狀即可。
-
4最後再適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻。
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5盛盤時只要灑上些許白芝麻來增色，便能立即動筷享用。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！