黑木耳辣炒小黃瓜.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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小黃瓜可生吃也可榨汁,入饌常作冷盤時食用,然而在最近如此低溫的環境中,當然就想吃點熱食料理來暖活身心,因此這次分享的「黑木耳辣炒小黃瓜」這道料理,二話不說,便直接選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒小黃瓜,料理過程中不用過多調味,盛盤時只要再灑上些許白芝麻來增色,一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、小黃瓜的鮮脆與菇類的Q彈,微辣又鮮甜的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素的朋友也能安心享用!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與二根新鮮小黃瓜等食材。

    事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與二根新鮮小黃瓜等食材。

  • 小黃瓜用清水洗淨,將小黃瓜分別挫成簽後備用。

    小黃瓜用清水洗淨,將小黃瓜分別挫成簽後備用。

  • 將小黃瓜簽放入油鍋中,先翻炒片刻,至軟嫩狀即可。

    將小黃瓜簽放入油鍋中,先翻炒片刻,至軟嫩狀即可。

  • 最後再適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻。

    最後再適量放入紅椒麻辣黑菇醬一同翻炒片刻。

  • 盛盤時只要灑上些許白芝麻來增色,便能立即動筷享用。

    盛盤時只要灑上些許白芝麻來增色,便能立即動筷享用。

小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

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