<小新手貝貝>水果生日蛋糕

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我是從這個月開始愛上做的甜點的小新手
決定為12月生日的媽媽做一個生日蛋糕:D
從蛋糕體,鮮奶油,上方小裝飾全都自己來吧~
只需要電鍋和小烤箱就可以喔~
雖然不像外面的美麗,但心意絕對滿分^O^/

份量6人份

食材

奶油
鮮奶油 350g
蛋糕
無鹽奶油 240g
糖粉 120g
低筋麵粉 240g
牛奶+蜂蜜 適量
4顆
檸檬汁 2茶匙
1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
裝飾
任何喜歡的水果 適量
低筋麵粉 60g
蛋黃 1顆
無鹽奶油 7g
砂糖 20g
  • 1 奶油鮮奶油下方墊一個鍋子裝冰塊,用力快速打發 *註:因為我沒有電動打蛋器,純手打又來回放冰箱真的很累很耗時(風車牌打了我超過兩小時QQ),建議前一天先用好冷藏備用
  • 2 蛋糕奶油放軟切塊,加入糖分打至泛白
  • 3 加入鹽和檸檬汁攪拌均勻,再加入牛奶和蜂蜜攪拌均勻(我用了30c.c牛奶先溶完蜂蜜30g後再加入)
  • 4 全蛋先打勻,分多次(5次以上)加入攪拌均勻
  • 5 分多次加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,換用刮刀拌勻
  • 6 烤模沾油貼上烘焙紙,麵糊倒入後多敲幾下震出空氣並用刮刀鋪平
  • 7 放入電鍋(不加水)按下煮飯,跳起後以牙籤戳看是否粘黏,有就再按煮,煮至無粘黏後取出倒扣放涼取出 *註:我煮了約 5次
  • 8 裝飾在煮的期間來做裝飾品,奶油+砂糖煮溶放涼,加入蛋黃拌勻
  • 9 接著加低筋麵粉用刮刀以切拌方式拌勻,再用手壓成糰
  • 10 壓平後切成想要的形狀 ,放上烤盤 (下方墊3層鋁鉑紙)上面蓋1層鋁鉑紙(亮面朝上。)烤8分鐘 , 4分鐘時開蓋,2分鐘時轉180度。最後用巧克力寫出想要的字
  • 11 蛋糕放涼的蛋糕用巧克力在外側畫一圈後切半,塗上蜂蜜切面打底
  • 12 草莓洗乾淨去頭切半
  • 13 蛋糕塗上鮮奶油放上切半的草莓(或任何喜歡的水果),我還放了布丁切片
  • 14 蓋上另一半邊塗上鮮奶油,最後用喜歡的水果和裝飾品裝飾就大功告成囉:D
  • 15 斷面很扎實:)
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小撇步

{此份量大約爲1個8吋心型烤模}
1.裝飾我用餅乾和巧克力,也可以不做:)
水果用了草莓,罐頭水蜜桃和櫻桃
2.小烤箱不要預熱喔 ,烤多久時間隨每台烤箱不同,烤箱越舊升溫越快,請自行增減 :)
3.天冷奶油很難放軟,我都偷偷稍稍微波一下或隔水加熱一下:p

2014/12/21 發表 6,297 瀏覽

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