番茄肉醬耳朵麵

Adele Liu
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描述

義大利耳朵麵的吃法很多。舉例,耳朵麵發源地普利亞Puglia地區最傳統的吃法就是與油漬鯷魚和義大利葉菜cime di rape(英文叫rapini,長得有點像台灣的芥蘭菜)一起拌炒;耳朵麵搭配經過數個鐘頭熬煮的番茄肉醬也可算個餐桌大絕。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 用加了鹽的滾水煮耳朵麵. 大約需10~12分鐘或依包裝指示時間.

    用加了鹽的滾水煮耳朵麵. 大約需10~12分鐘或依包裝指示時間.

  • 將煮好的耳朵麵與數匙肉醬攪拌均勻. 盛盤後再淋上一大匙肉醬,撒上適量帕瑪森乳酪粉即可食用。

    將煮好的耳朵麵與數匙肉醬攪拌均勻. 盛盤後再淋上一大匙肉醬,撒上適量帕瑪森乳酪粉即可食用。

  • 說到番茄肉醬,當然是自己熬的好吃!等我有空把阿姨的肉醬食譜跟大家分享了!

    說到番茄肉醬,當然是自己熬的好吃!等我有空把阿姨的肉醬食譜跟大家分享了!

小撇步

每人口味不同,有人喜歡乾乾的拌麵,有人喜歡淋了特多醬汁的麵。因此醬汁不需要一口氣都拌進麵中。只需加個幾匙,使麵體都裹上一層薄薄醬汁即可。盛盤後再淋上或多或少的醬汁,看來也比較美觀。

看更多義大利食譜:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzNiY=

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Adele Liu 101 食譜 2,383 粉絲

住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!

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