鮮蝦培根黃金蛋炒飯
這個黃金蛋炒飯的撇步是跟阿基師學的。在這個基礎上，我加了個人的喜好，炮製了這道料理，吃起來很香唷~
食材
鮮蝦仁
24隻
培根
2大塊
飯
2碗
韭菜
6條
蘑菇
4顆
檸檬
半顆
紅蔥頭
1-2粒
鹽
酌量
黑胡椒粉
酌量
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1首先煮飯。如果有隔夜飯的話也可以用。若是新鮮煮的飯，要放一個小時等飯涼了才可以做這道料理喔。
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2準備好食材。把3顆蛋的蛋黃和蛋白分開。 -
3熱鍋下油，爆香切好的紅蔥頭。
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4放入培根炒香，然後再放入蘑菇片及鮮蝦仁略炒至7成熟，加鹽和黑胡椒粉調味。盛起備用。
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5重點來了！怎樣把飯炒得金黃又粒粒分明呢？方法很簡單，就是先把蛋黃淋在隔涼了的飯裡面，在攪拌均勻。這樣就可以輕輕鬆鬆的做出黃金飯了。
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6熱鍋下油，把蛋白放進鍋裏炒。
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7炒至７分凝固後，倒入黃金飯一起炒約１分鐘。
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8然後把備用的蝦仁、培根和蘑菇以及切丁的韭菜一起倒入鍋中炒。然後加酌量的鹽和黑胡椒粉調味，最後淋上半顆檸檬汁使黃金飯更清香。
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9搞定!
小撇步
1. 怎樣把飯炒得金黃又粒粒分明呢？方法很簡單，就是先把蛋黃淋在隔涼了的飯裡面，再攪拌均勻。這樣就可以輕輕鬆鬆的做出黃金飯了。
2. 飯如果用剛煮好的飯會更新鮮，但必須隔涼才能把蛋黃在裡面攪拌，不然的話，倒進去的蛋黃就會被飯的熱氣蒸熟，那就攪拌不了了喔。
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