巧克力堅果餅乾－奧地利美食
描述
切碎碎的巧克力粒粒是主打，甘甜味的葡萄乾負責撿場，完整的堅果味，隱藏在餅乾裡，看不到堅果粒，保證口口都有濃濃堅果滋味與香氣。
還有美麗巧克力裙邊。── 特別為巧克力美味加分！
這是脆香硬餅乾的一種。
奧地利寶盒：
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份量
時間
食材
步驟
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![[餅乾]將所有過篩後的乾粉加入一個大容器中，上方陸續加入砂糖，雞蛋鮮奶，奶油和堅果磨成的粉末。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅乾將所有過篩後的乾粉加入一個大容器中，上方陸續加入砂糖，雞蛋鮮奶，奶油和堅果磨成的粉末。
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用手或是刮刀以切拌方式，混合成一個均勻餅乾麵糰。只要混合就好，千萬不要過份搓揉，導致麵粉出筋。
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加入所有其他的食材，葡萄乾。
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和切成碎粒的巧克力。
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拌成一個均勻的麵糰。用保鮮膜仔細包好後，放入一個方形的盒子中送入冰箱冷藏至少3小時。隔夜更好。
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《餅乾烘焙製作》 烤箱預熱至180°C。 經過冷藏之後的餅乾麵糰，用薄利的刀均分切成約為一公分厚度的片狀。－餅乾不宜切得太薄，因為容易散開。
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放在舖好烤紙的烤盤上，餅乾中間記得留下間距。可以略為餅乾整型成方正的形狀。 在預熱好至180°C的烤箱中，烤15－18分鐘（依餅乾大小而定），直到餅乾邊緣慢慢轉成較深的色澤，就可以出爐了。出爐後的餅乾，應該立刻移到冷卻架上冷卻。
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巧克力糖衣巧克力切成細碎的小粒（越碎越好，融化快）。
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在巧克力碎中，加入1小匙的沙拉油。以隔水加熱的方式（上方容器不可以碰到底鍋的水），攪拌，讓巧克力融化。巧克力一融化，要立即取出容器，在繼續攪拌，直到巧克力醬出現光澤。
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冷卻的餅乾，約三分之一浸入巧克力醬成巧克力糖衣，餅乾放置直到巧克力乾燥。再收入餅乾盒中儲存。
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這個餅乾麵糰，因為有葡萄乾和巧克力，比較難切，所以不宜切得太薄，不然餅乾會很難成形。 如果，餅乾麵糰變得比較軟，可以再放入冷藏。
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說巧克力堅果餅乾硬，是謊言。因為這樣的硬度，是脆硬脆硬的，不是磕牙的那種硬。當然，它與奶酥餅乾那種軟密，融於口中的質地不同。 雖然這不是“秀珍秀氣形”的餅乾，而這滿滿又豐富的真實，札實的多重滋味，就是讓人很著迷地把持不住自己。
![[餅乾]將所有過篩後的乾粉加入一個大容器中，上方陸續加入砂糖，雞蛋鮮奶，奶油和堅果磨成的粉末。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F418418%2Fa305482d0612f703.jpg&width=800)
![[巧克力糖衣]巧克力切成細碎的小粒（越碎越好，融化快）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F418425%2Fa332504218d1fdd0.jpg&width=800)
小撇步
如果，餅乾麵糰變得比較軟，可以再放入冷藏。
對於動物脂肪有顧慮的人，可以使用乳瑪琳Margarine，來製作這個餅乾。
烤箱如果沒有熱風扇裝置，最好在第一批餅乾烘焙時間過半之後，才準備第二批。
餅乾烤完之後，要立即從烤盤上移開，不然，餅乾會在留有餘溫的烤盤上持續加熱烘焙，而變得烘焙過度。
餅乾在有蓋餅乾盒中可以保鮮3－4個禮拜。
