環玉尋寶【烹大師時食饗宴】

Ringo
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肉饀搭配清爽可口的白蘿蔔,營養豐富,加上一點點烹大師(干貝風味)更能誘出白蘿蔔、肉饀的鮮,更讓人特別有食慾Ⓡ

份量
4 人份

食材

半條
320g
12顆
1顆
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 先備好以上材料Ⓡ

    先備好以上材料Ⓡ

  • 將絞肉中放白胡椒粉、一匙鹽、半小匙烹大師(干貝風味)、雞蛋、紅蘿蔔末、香油一匙Ⓡ

    將絞肉中放白胡椒粉、一匙鹽、半小匙烹大師(干貝風味)、雞蛋、紅蘿蔔末、香油一匙Ⓡ

  • 再全部混合,攪拌均勻,甩打絞肉,使絞肉產生黏著性,這樣會使肉更加紮實Ⓡ

    再全部混合,攪拌均勻,甩打絞肉,使絞肉產生黏著性,這樣會使肉更加紮實Ⓡ

  • 然後再加適量的水20g,加入絞肉中,再繼續甩打絞肉,再加一些水20g,加水的動作,是為了防止蒸出來的肉變柴柴Ⓡ

    然後再加適量的水20g,加入絞肉中,再繼續甩打絞肉,再加一些水20g,加水的動作,是為了防止蒸出來的肉變柴柴Ⓡ

  • 把白蘿蔔切片成0.5公分厚Ⓡ

    把白蘿蔔切片成0.5公分厚Ⓡ

  • 再圍繞在盤子的邊緣Ⓡ

    再圍繞在盤子的邊緣Ⓡ

  • 再把鳥蛋放置在絞肉中Ⓡ

    再把鳥蛋放置在絞肉中Ⓡ

  • 全部把鳥蛋包在裡面,再將肉團左、右甩打,使鳥蛋能完全跟絞肉黏著在一起Ⓡ

    全部把鳥蛋包在裡面,再將肉團左、右甩打,使鳥蛋能完全跟絞肉黏著在一起Ⓡ

  • 再把肉團放置白蘿蔔中間,整理一下外觀Ⓡ

    再把肉團放置白蘿蔔中間,整理一下外觀Ⓡ

  • 如有蔬果雕花,一併放在肉團中間一起蒸,如沒有,這段就省略掉。入冷水鍋,蓋鍋蓋,大火燒開後,轉中小火蒸35分左右Ⓡ

    如有蔬果雕花,一併放在肉團中間一起蒸,如沒有,這段就省略掉。入冷水鍋,蓋鍋蓋,大火燒開後,轉中小火蒸35分左右Ⓡ

  • 蒸好後,盤子中會有一些湯汁,再小心的把湯汁倒入鍋中,然後加入適量太白粉水勾芡,淋上一些香油拌均匀,再淋上蒸好的肉團蘿蔔上,最後再灑上蔥末即完成Ⓡ

    蒸好後,盤子中會有一些湯汁,再小心的把湯汁倒入鍋中,然後加入適量太白粉水勾芡,淋上一些香油拌均匀,再淋上蒸好的肉團蘿蔔上,最後再灑上蔥末即完成Ⓡ

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

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