大理石餅乾-奧地利聖誕節傳統美食

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描述

鬆軟的大理石餅乾,有著傳統手工餅乾的特色:輕輕混合,無需攪拌,溫火烘焙,細膩潤澤。
這是個用手製作的餅乾,傳遞特優手作的溫度與心意。
這是個絕對不要攪拌的餅乾,如果想要擁有蓬鬆質地。
這是個以低溫慢烤的餅乾,每個餅乾自有獨一無二的藝術圖騰。
奧地利寶盒:
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

餅乾
1大匙
1大匙
100g
半小匙
1小匙

步驟

  • [餅乾]烤箱預熱160°C。
乾粉類一定要過篩。

    餅乾烤箱預熱160°C。 乾粉類一定要過篩。

  • 原味可可粉加入鮮奶混合成可可醬,留置備用。

    原味可可粉加入鮮奶混合成可可醬,留置備用。

  • 將其他所有大理石餅乾食材在一個大容器中,用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一個麵糰。

    將其他所有大理石餅乾食材在一個大容器中,用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一個麵糰。

  • 食材混合就好,不要搓揉,以免奶油因手溫而過度軟化。

    食材混合就好,不要搓揉,以免奶油因手溫而過度軟化。

  • 取一半左右的麵糰仔細與準備好的可可醬拌合成可可麵糰。

    取一半左右的麵糰仔細與準備好的可可醬拌合成可可麵糰。

  • 用最小的茶匙交錯從香草和可可麵糰中各取一部分,放在預先舖好烤紙的烤盤上,之間要留下夠大的間距。

    用最小的茶匙交錯從香草和可可麵糰中各取一部分,放在預先舖好烤紙的烤盤上,之間要留下夠大的間距。

  • 麵糰約小銅板大小。一般的小茶匙(上方),最小的小茶匙(下方)。

    麵糰約小銅板大小。一般的小茶匙(上方),最小的小茶匙(下方)。

  • 放入預熱好至 160°C的烤箱中,中下層。
烘焙時間 13-17 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

    放入預熱好至 160°C的烤箱中,中下層。 烘焙時間 13-17 分鐘,直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。

小撇步

不要攪拌!食材混合均勻就好。攪拌會讓餅乾麵糰因油脂軟化而稀釋,餅乾會變得很扁平。

這個餅乾有泡打粉,經過烘焙,餅乾會擴散得扁而寬。餅乾之間的間距一定要寬一點。

餅乾大小不同,各家烤箱功能不同。烘焙溫度與時間,僅為參考。

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