大理石餅乾－奧地利聖誕節傳統美食
描述
鬆軟的大理石餅乾，有著傳統手工餅乾的特色：輕輕混合，無需攪拌，溫火烘焙，細膩潤澤。
這是個用手製作的餅乾，傳遞特優手作的溫度與心意。
這是個絕對不要攪拌的餅乾，如果想要擁有蓬鬆質地。
這是個以低溫慢烤的餅乾，每個餅乾自有獨一無二的藝術圖騰。
奧地利寶盒：
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![[餅乾]烤箱預熱160°C。
乾粉類一定要過篩。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅乾烤箱預熱160°C。 乾粉類一定要過篩。
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原味可可粉加入鮮奶混合成可可醬，留置備用。
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將其他所有大理石餅乾食材在一個大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。
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食材混合就好，不要搓揉，以免奶油因手溫而過度軟化。
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取一半左右的麵糰仔細與準備好的可可醬拌合成可可麵糰。
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用最小的茶匙交錯從香草和可可麵糰中各取一部分，放在預先舖好烤紙的烤盤上，之間要留下夠大的間距。
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麵糰約小銅板大小。一般的小茶匙（上方），最小的小茶匙（下方）。
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放入預熱好至 160°C的烤箱中，中下層。 烘焙時間 13－17 分鐘，直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。
![[餅乾]烤箱預熱160°C。
乾粉類一定要過篩。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F413312%2F0023418c6e972310.jpg&width=800)
小撇步
不要攪拌！食材混合均勻就好。攪拌會讓餅乾麵糰因油脂軟化而稀釋，餅乾會變得很扁平。
這個餅乾有泡打粉，經過烘焙，餅乾會擴散得扁而寬。餅乾之間的間距一定要寬一點。
餅乾大小不同，各家烤箱功能不同。烘焙溫度與時間，僅為參考。
chene
Lu Hsiu-fang
