火腿蔬菜粥。烹大師時食饗宴
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隔夜飯偏乾硬,我習慣拿來煮粥再利用。因為省去白米煮成飯的時間,所以只要將食材切絲,再經砂鍋餘溫悶個10分鐘,靜待澱粉釋出,就是一鍋口感濃稠~營養美味的粥品了。
食材
隔夜飯
2碗
白蘿蔔
100g
火腿片
3片
新鮮香菇
2朵
雞蛋
1顆
青蔥(末)
1根
清水
1000cc
調味料
烹大師(干貝風味)
1小匙
鹽
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
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1白蘿蔔去皮刨絲;火腿切粗絲;香菇切薄片;雞蛋打散 -
2取一砂鍋煮水,放入所有食材(蛋 蔥除外),水滾後關火悶10分鐘...(待澱粉釋出)
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3再次開中大火,將鍋內米飯攪拌均勻(避免食材沉底),加入調味料試味道? 依家人喜好做調整鹹淡及粥品濃稠度...
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4起鍋前撒上蔥花淋上蛋液即完成
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