火腿蔬菜粥。烹大師時食饗宴
隔夜飯偏乾硬,我習慣拿來煮粥再利用。因為省去白米煮成飯的時間,所以只要將食材切絲,再經砂鍋餘溫悶個10分鐘,靜待澱粉釋出,就是一鍋口感濃稠~營養美味的粥品了。
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白蘿蔔去皮刨絲;火腿切粗絲;香菇切薄片;雞蛋打散
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取一砂鍋煮水,放入所有食材(蛋 蔥除外),水滾後關火悶10分鐘...(待澱粉釋出)
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再次開中大火,將鍋內米飯攪拌均勻(避免食材沉底),加入調味料試味道? 依家人喜好做調整鹹淡及粥品濃稠度...
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起鍋前撒上蔥花淋上蛋液即完成
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小撇步
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