水炒波菜蝦仁佐義式香料

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深綠色蔬菜好處多多
加上海鮮烹煮比較不單調
即便在做飲食控制而以水代油熱炒
也可以吃得很好♥

食材 (1 人份 10 分鐘

波菜 4-5把
蝦仁 200g
義式香料鹽 若干
  • 1 波菜洗淨切成數段備用。 因為波菜的根連結在一起,很容易積沙,也可以撥開折斷後再走水洗淨。
  • 2 超市買回的蝦仁,先去腸泥,再以飲用水洗淨備用。
  • 3 約200cc的水用大火煮開後,先下波菜稍微拌炒一下,再下蝦仁一起水炒。因為波菜加熱會出水,持續炒即可不用再多加水。
  • 4 持續用大火拌炒,等蝦仁翻紅,待收乾湯汁,再灑上義式香料鹽拌幾下,就可以盛盤囉!
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小撇步

1.波菜炒太久會有苦味,建議下鍋後要盡快加入蝦仁。
2.蝦仁下鍋後拌炒至翻紅後,可以先試吃口味,喜歡重一點的也可以撒一些鹽,盛盤後再灑一些義式香料鹽,避免不夠鹹而因此加入太多香料。
3.香料鹽加的時機盛盤前後皆可,看個人喜好囉!

2014/12/02 發表 2,746 瀏覽

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