薄片肉大根燒(烹大師時食饗宴)

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冬天盛產的蘿蔔不但清甜多汁
用來烹調也多會有令人驚豔的口感
日本人稱白蘿蔔為「大根」
在很多的和風料理都可以看到它的身影
尤其是燉菜肉及關東煮
更是缺它不可.
今天就來品味很有日式風味的大根燒吧!!

食材 (5 人份 20 分鐘

豬薄肉片 150公克
白蘿蔔 300公克
紅蘿蔔 50公克
調味料A.水 400㏄
B.醬油 20㏄
味噌 20公克
烹大師干貝風味調味料 2公克
15公克
米酒 50㏄
  • 1 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮,用模子壓出花瓣片。
  • 2 取一湯鍋,倒入水再放入作法1的紅白蘿蔔片煮至軟。
  • 3 製作調味料B
  • 4 於作法2的鍋中放入調味料B煮至滾沸
  • 5 放入豬薄肉片再煮約5分鐘即可。
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2014/11/30 發表 1,476 瀏覽

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