薄片肉大根燒(烹大師時食饗宴)
冬天盛產的蘿蔔不但清甜多汁
用來烹調也多會有令人驚豔的口感
日本人稱白蘿蔔為「大根」
在很多的和風料理都可以看到它的身影
尤其是燉菜肉及關東煮
更是缺它不可.
今天就來品味很有日式風味的大根燒吧!!
食材
豬薄肉片
150公克
白蘿蔔
300公克
紅蘿蔔
50公克
調味料A.水
400㏄
B.醬油
20㏄
味噌
20公克
烹大師干貝風味調味料
2公克
糖
15公克
米酒
50㏄
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1白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，用模子壓出花瓣片。 -
2取一湯鍋，倒入水再放入作法1的紅白蘿蔔片煮至軟。
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3製作調味料B
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4於作法2的鍋中放入調味料B煮至滾沸
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5放入豬薄肉片再煮約5分鐘即可。
小撇步
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