洛神花奶凍【鷹牌煉奶】

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奶香味中透著浪漫的洛神花茶凍香氣,紅白交錯的馬賽克方塊,像中東尋寶探險旅程中,挖到的紅寶石寶藏!聖誕派對吸睛甜點!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

奶凍
鷹牌煉奶 50ml
鮮奶 200ml
鮮奶油 120ml
熱水 30ml
白糖 2大匙
吉利丁 15克
洛神花茶凍
洛神花茶 200ml
吉利丁 8克
蜂蜜 2大匙
  • 1 洛神花茶的食譜請參考:http://icook.tw/recipes/93516
  • 2 吉利丁(洛神花茶部份)泡冷水15分鐘至軟化。
  • 3 吉利丁瀝乾水後放洛神汁內,隔水加熱,攪拌至吉利丁完全溶解。放涼後加入蜂蜜攪拌均勻。
  • 4 放冷箱冷藏5小時凝固成果凍。容器可鋪上保鮮模或烘焙紙方便脫模。
  • 5 果凍切成1cm丁,奶凍模具鋪上烘焙紙(方便脫模),把果凍丁放進後,先放回冰箱冷藏。把奶凍部份的吉利丁泡冷水15分鐘至軟化。
  • 6 煉奶,白糖在熱水溶解後,倒進鮮奶,鮮奶油。加入瀝乾水後的吉利丁,隔水加熱,攪拌至吉利丁完全溶解。
  • 7 將奶凍液倒進模具。放冷箱冷藏過夜,凝固成奶凍。
  • 8 凝固好的奶凍切成塊狀,完成了!
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小撇步

香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理,到底會激盪
出怎樣的火花呢?快到 < 鷹牌煉奶 異國的味蕾旅行>
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-可用任何口味顏色的果凍代替洛神花茶凍。

2014/11/29 發表 1.5 萬 瀏覽

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請問是要先把洛神花煮滾嗎

1 年前