亞麻籽小餐包佐78%巧克力

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淡淡的椰子油香小餐包,淋上融化的熱巧克力,等不及巧克力凝固就被吃光光了~~

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份量2人份

食材

高筋麵粉 150g
速發酵母 1/4t
蜂蜜 10g
雞蛋 1/2個
牛奶 55-65cc
椰子油 12g
亞麻籽 1T
巧克力磚 少許
  • 1 椰子油以隔水加熱融化備用。
  • 2 取一個乾淨的攪拌盆,混合粉類、蜂蜜、鹽、與融化的椰子油。
  • 3 牛奶批次加入麵團中,利用攪拌棒或手直接攪拌均勻至成團。(牛奶建議保留20cc,視麵團吸水程度再慢慢添加)
  • 4 攪拌均勻至成團後,將麵團移出攪拌盆外,重複搓揉麵團約10分鐘至麵團按下有彈性即可。
  • 5 將亞麻籽與麵團輕輕混合均勻。
  • 6 將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器,麵團表面噴些水,並包上保鮮膜,室溫發酵一小時左右至兩倍大。
  • 7 麵團已發酵至兩倍大,將麵團移出容器。
  • 8 輕拍麵團壓出空氣。
  • 9 麵團分成四等份,滾圓蓋上乾淨的布或保鮮膜,讓麵團休息20分鐘。
  • 10 將麵團整成圓形放入模型內(或直接放在烘焙烤紙上),麵團表面噴些水,放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。
  • 11 放入已預熱170度的烤箱,烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。
  • 12 將巧克力磚隔水加熱至融化,待麵包烤好之後,直接淋在麵包上即可。(巧克力磚可以選擇自己喜歡的濃度)
贊助

小撇步

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

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2014/12/01 發表 2,922 瀏覽

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