亞麻籽小餐包佐78%巧克力

小日子食堂
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淡淡的椰子油香小餐包,淋上融化的熱巧克力,等不及巧克力凝固就被吃光光了~~

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份量
2 人份

食材

10g
1/2個
55-65cc
12g
少許
  • 椰子油以隔水加熱融化備用。

    椰子油以隔水加熱融化備用。

  • 取一個乾淨的攪拌盆,混合粉類、蜂蜜、鹽、與融化的椰子油。

    取一個乾淨的攪拌盆,混合粉類、蜂蜜、鹽、與融化的椰子油。

  • 牛奶批次加入麵團中,利用攪拌棒或手直接攪拌均勻至成團。(牛奶建議保留20cc,視麵團吸水程度再慢慢添加)

    牛奶批次加入麵團中,利用攪拌棒或手直接攪拌均勻至成團。(牛奶建議保留20cc,視麵團吸水程度再慢慢添加)

  • 攪拌均勻至成團後,將麵團移出攪拌盆外,重複搓揉麵團約10分鐘至麵團按下有彈性即可。

    攪拌均勻至成團後,將麵團移出攪拌盆外,重複搓揉麵團約10分鐘至麵團按下有彈性即可。

  • 將亞麻籽與麵團輕輕混合均勻。

    將亞麻籽與麵團輕輕混合均勻。

  • 將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器,麵團表面噴些水,並包上保鮮膜,室溫發酵一小時左右至兩倍大。

    將麵團整成圓形,放入抹少許油的容器,麵團表面噴些水,並包上保鮮膜,室溫發酵一小時左右至兩倍大。

  • 麵團已發酵至兩倍大,將麵團移出容器。

    麵團已發酵至兩倍大,將麵團移出容器。

  • 輕拍麵團壓出空氣。

    輕拍麵團壓出空氣。

  • 麵團分成四等份,滾圓蓋上乾淨的布或保鮮膜,讓麵團休息20分鐘。

    麵團分成四等份,滾圓蓋上乾淨的布或保鮮膜,讓麵團休息20分鐘。

  • 將麵團整成圓形放入模型內(或直接放在烘焙烤紙上),麵團表面噴些水,放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。

    將麵團整成圓形放入模型內(或直接放在烘焙烤紙上),麵團表面噴些水,放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。

  • 放入已預熱170度的烤箱,烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。

    放入已預熱170度的烤箱,烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。

  • 將巧克力磚隔水加熱至融化,待麵包烤好之後,直接淋在麵包上即可。(巧克力磚可以選擇自己喜歡的濃度)

    將巧克力磚隔水加熱至融化,待麵包烤好之後,直接淋在麵包上即可。(巧克力磚可以選擇自己喜歡的濃度)

小撇步

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

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