洛神花蜜餞(減糖版)


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洛神花具有抗高血壓、治療肝病外,對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!
此方法做出來的洛神花屬於~鹹甘甜
適合不喜歡吃酸甜~或是不能吃太甜的

食材
新鮮洛神花
2斤
砂糖
300~400克
甘草片
8片
2大匙
  • 1
    去除果實後將洛神花沖洗乾淨(約3~4次)瀝乾
  • 2
    加入鹽拌勻後放置約8~10小時讓它出水去澀~(中間稍微翻動)
  • 3
    準備一鍋冷開水將洛神花放入洗去鹽份,(太鹹)可多浸泡一下,將洛神花瀝乾水份(晾乾)
  • 4
    加入甘草片與一半砂糖攪拌均勻,另一半蓋在上面放入冰箱冷藏~每天稍微翻動一下約3~4天即可食用~
  • 5
    裝瓶後要放冷藏~
小撇步

鹹度與甜度請自行調整~
2斤洛神花是未去果實~

2014/11/26 發表 7,760 瀏覽
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討論共 1 則

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啊!步驟3,若忘了將鹽巴洗清,就直接裝罐放糖,這樣可嗎?鹽巴量不多。

9 months ago
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作者回應

可以

8 months ago