[快鍋]玉米蘿蔔排骨湯

2014/11/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用Lagostina快鍋煮湯方便快速又不失原味,來試試這道家常料理湯品。

食材 (3 人份 45 分鐘

能量豬小排 5塊
能量豬尾冬骨 5塊
胡蘿蔔 10公分長
白蘿蔔 10公分長
玉米 1根
鴻喜菇 1包
老薑 4片
白胡椒粉 & 鹽 適量
  • 1 煮一鍋水,鍋底開始冒泡但水還沒滾時,轉小火不要讓它煮滾,將豬小排和尾冬骨放進去燙,血水和雜質會慢慢冒出來,5分鐘後關火,將豬小排和尾冬骨撈出沖冷水,洗去外表的雜質,尤其是在骨頭斷面處。
  • 2 胡蘿蔔和白蘿蔔削去外皮切塊,和排骨差不多的大小;玉米適當大小切段;鴻喜菇除去底部,每3-5根用手拆開;老薑切片
  • 3 快鍋裡放入鴻喜菇以外的所有食材,加入水,水量淹沒食材再多一些,蓋好鍋蓋,調至肉類的壓力模式,中火煮到壓力紅點升起時轉小火續煮20分鐘,關火,自然洩壓至紅點降下。
  • 4 開鍋放入鴻喜菇續煮,加入鹽和白胡椒調味,完成。
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小撇步

用快鍋就不需要什麼撇步了,需要的是跟快鍋培養感情(領會)了。
請注意並遵守快鍋的安全使用方法。

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