三杯蔗香蒜頭雞-淬釀節氣食譜
描述
運用當季的紅甘蔗入菜，天然的蔗糖香讓雞肉在翻炒後更顯甘甜，搭配三杯的香辣口味，天氣逐漸變冷時分，炒上一大碗配著白飯，超過癮滿足:)
時間
20
分鐘
食材
步驟
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主材料備料。
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去骨雞腿排切成適當大小後，將醃漬料倒入抓勻入味。
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再將醃漬好的雞腿肉塊倒入拌炒到皮面微焦香。
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杏鮑菇放入，並加除了麻油之外的調味料拌炒均勻。淬釀醬油露天然不死鹹，用在調味，鹹香夠味帶點回甘，很容易就能幫食材的美味加分喔!
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將約4~5大匙的水及一半分量的辣椒片加入，轉中大火將醬汁收到濃稠。
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當季的紅甘蔗入菜，天然的蔗糖香讓雞肉在翻炒後更顯的甘甜，搭配三杯的香辣口味，天氣逐漸變冷時分，炒上一大碗配上白飯，超過癮滿足:)
![去骨雞腿排切成適當大小後，將[醃漬料]倒入抓勻入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F404712%2F467251914599b9ae.jpg&width=800)
![杏鮑菇放入，並加除了麻油之外的[調味料]拌炒均勻。淬釀醬油露天然不死鹹，用在調味，鹹香夠味帶點回甘，很容易就能幫食材的美味加分喔!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F404715%2Fdadc1a44b486bd0c.jpg&width=800)
![起鍋前加入九層塔葉及另一半分量的辣椒片，快速拌炒均勻後淋上[調味料]中的麻油翻兩次鍋即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F404718%2F186e05b5631d648e.jpg&width=800)
小撇步
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