料理甜甜圈【我家也有大主廚】清酒枸杞醉雞

料理甜甜圈
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份量

2 人份

食材

8g
420g
適量
1個

步驟

  • 將水+枸杞放入鍋中煮滾,轉小火煮10分鐘,再離火放涼

  • 加入日式清酒調勻

  • 雞腿去骨,清水擦淨,以鋁箔紙將雞腿卷緊(用卷壽司的竹卷做輔助,卷出成果非常好)

  • 放入預熱好蒸鍋中,蒸煮至熟

  • 取出去除鋁箔紙

  • 將保鮮盒中裝入塑膠袋,放入蒸熟的雞腿

  • 墊張廚房用紙巾在雞肉上,倒入1 大匙清酒,再加入清酒枸杞醬汁,蓋好移入冰箱冷藏24h

  • 食用前切片淋上湯汁

  • 完成了,美味開動!

    完成了,美味開動!

小撇步

1.剩下醬汁,可移入冷凍庫冷藏,下次煮湯,煮麵…可再取用哦!

2.(雞腿份量:水=1:1 (雞腿420g:水420g))

3.蒸煮時間請自行調整,蒸煮30分鐘(水滾放入大火蒸15分轉小火)燜10分鐘至熟

4.注意事項:蒸的時間太短,中間會沒熟透或時間太久,雞肉肉質會變硬

5.快速入味法:當紙巾吸滿和保留酒香,枸杞湯汁香,讓雞肉表面更入味哦!

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