料理甜甜圈【我家也有大主廚】清酒枸杞醉雞

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份量2人份

食材

去骨雞腿 2支
枸杞 8g
日式清酒 150g
420g
適量
保鮮盒 1個
  • 1 將水+枸杞放入鍋中煮滾,轉小火煮10分鐘,再離火放涼
  • 2 加入日式清酒調勻
  • 3 雞腿去骨,清水擦淨,以鋁箔紙將雞腿卷緊(用卷壽司的竹卷做輔助,卷出成果非常好)
  • 4 放入預熱好蒸鍋中,蒸煮至熟
  • 5 取出去除鋁箔紙
  • 6 將保鮮盒中裝入塑膠袋,放入蒸熟的雞腿
  • 7 墊張廚房用紙巾在雞肉上,倒入1 大匙清酒,再加入清酒枸杞醬汁,蓋好移入冰箱冷藏24h
  • 8 食用前切片淋上湯汁
  • 9 完成了,美味開動!
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小撇步

1.剩下醬汁,可移入冷凍庫冷藏,下次煮湯,煮麵…可再取用哦!

2.(雞腿份量:水=1:1 (雞腿420g:水420g))

3.蒸煮時間請自行調整,蒸煮30分鐘(水滾放入大火蒸15分轉小火)燜10分鐘至熟

4.注意事項:蒸的時間太短,中間會沒熟透或時間太久,雞肉肉質會變硬

5.快速入味法:當紙巾吸滿和保留酒香,枸杞湯汁香,讓雞肉表面更入味哦!

2014/11/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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