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椰子塔 Mini

Name: 椰子塔 Mini by 奧地利寶盒
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [塔皮]低筋麵粉 150g; [塔皮]細砂糖 50g; [塔皮]無鹽奶油＿冰的 75g; [塔皮]鹽 1小撮; [塔皮]雞蛋＿打散 半個 約30g; [椰蓉餡]椰絲 100g; [椰蓉餡]無鹽奶油＿融化 40g; [椰蓉餡]細砂糖 40g; [椰蓉餡]雞蛋 1個; [椰蓉餡]鹽 1小撮; [椰蓉餡]鮮奶 4大匙; [裝飾]糖漬櫻桃 12粒

描述

融合椰子與奶油的美味和香氣。

微微的椰蓉自然甜味，酥酥奶油餅乾的塔皮，雖是小巧小份量，齒頰間一樣滿滿留香。

全部天然食材，完全無化學蓬鬆劑添加。
是給家人的最幸福甜蜜的DIY小點心。

收錄在：【主題菜單】拒絕當水腫人！想要擺脫就看『消水腫』菜單

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

塔皮

低筋麵粉

150g
細砂糖

50g
無鹽奶油＿冰的

75g
鹽

1小撮
雞蛋＿打散

半個約30g

椰蓉餡

椰絲

100g
無鹽奶油＿融化

40g
細砂糖

40g
雞蛋

1個
鹽

1小撮
鮮奶

4大匙

裝飾

糖漬櫻桃

12粒

步驟

塔皮冰的奶油和所有塔皮食材，置於容器中，用手迅速混合成麵糰。＊麵糰食材混合就可以了。過度的搓揉會使麵糰變硬，失去酥鬆口感，請一定要注意。
塔皮包上保鮮膜放入冰箱冷藏1－2小時。
椰塔製作步驟烤箱預熱到 175°C 小馬芬烤盤x 24粒一個（每個小馬芬凹槽直徑4.5cm）餅乾軋花模具直徑5.5cm 一個
椰蓉餡無鹽奶油隔水融化，或是用微波爐融化成液態。加入所有椰蓉內餡。
椰蓉餡均勻混合成餡料。
取部份的麵糰放在保鮮膜之間。以擀麵棍擀成麵餅。選擇喜歡餅乾軋花模具，押花。這裡使用的餅乾模具是直徑5.5 cm的花朵形模具。
將餅乾塔皮小心的放入小馬芬凹槽中，在中心稍微往底部輕壓一下。重複動作，直到所有的餅乾塔皮全部用完。
用小牙籤或其他尖細的東西，在每個塔皮上戳出通氣的小洞。
將椰蓉內餡，仔細填入每個小餅乾塔皮上方。我用手。椰蓉最好稍微壓緊，這樣中間就不會有空氣，在烘焙中也不容易散落。糖漬櫻桃切半，在每個椰塔上放上半個。
送入預熱好到 175°C的烤箱，烤20－22分鐘。直到椰蓉的表面呈現淡淡金黃色，就可以出爐了。出爐後，靜置10分鐘稍微冷卻後，利用小牙籤，將小椰塔挑出來。
椰塔放在密閉的餅乾盒中，隔日享受，餅乾塔皮吸收椰蓉香氣，更加潤澤可口。
完全天然食材。是給家人的，最幸福甜蜜的，DIY小點心。

小撇步

食材所列的份量，可以製作24個直徑4.5cm的小型椰塔。
由於各家烤箱功能不同，塔皮製作厚薄大小不同，請自行調整烘焙時間。
椰蓉填入塔盒時，椰蓉要稍微壓緊點，最好用手，才不會散落。

奧地利寶盒：
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2014/11/13 發表