椰子塔 Mini

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融合椰子與奶油的美味和香氣。

微微的椰蓉自然甜味,酥酥奶油餅乾的塔皮,雖是小巧小份量,齒頰間一樣滿滿留香。

全部天然食材,完全無化學蓬鬆劑添加。
是給家人的最幸福甜蜜的DIY小點心。

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

塔皮
低筋麵粉 150g
細砂糖 50g
無鹽奶油_冰的 75g
1小撮
雞蛋_打散 半個 約30g
椰蓉餡
椰絲 100g
無鹽奶油_融化 40g
細砂糖 40g
雞蛋 1個
1小撮
鮮奶 4大匙
裝飾
糖漬櫻桃 12粒
  • 1塔皮冰的奶油和所有塔皮食材,置於容器中,用手迅速混合成麵糰。*麵糰食材混合就可以了。過度的搓揉會使麵糰變硬,失去酥鬆口感,請一定要注意。
  • 2塔皮包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時。
  • 3椰塔製作步驟 烤箱預熱到 175°C 小馬芬烤盤x 24粒一個(每個小馬芬凹槽直徑4.5cm) 餅乾軋花模具 直徑5.5cm 一個
  • 4椰蓉餡無鹽奶油隔水融化,或是用微波爐融化成液態。加入所有椰蓉內餡。
  • 5椰蓉餡均勻混合成餡料。
  • 6取部份的麵糰放在保鮮膜之間。以擀麵棍擀成麵餅。 選擇喜歡餅乾軋花模具,押花。這裡使用的餅乾模具是 直徑5.5 cm的花朵形模具。
  • 7將餅乾塔皮小心的放入小馬芬凹槽中,在中心稍微往底部輕壓一下。重複動作,直到所有的餅乾塔皮全部用完。
  • 8用小牙籤或其他尖細的東西,在每個塔皮上戳出通氣的小洞。
  • 9將椰蓉內餡,仔細填入每個小餅乾塔皮上方。我用手。椰蓉最好稍微壓緊,這樣中間就不會有空氣,在烘焙中也不容易散落。 糖漬櫻桃切半,在每個椰塔上放上半個。
  • 10送入預熱好到 175°C的烤箱,烤20-22分鐘。直到椰蓉的表面呈現淡淡金黃色,就可以出爐了。 出爐後,靜置10分鐘稍微冷卻後,利用小牙籤,將小椰塔挑出來。
  • 11椰塔放在密閉的餅乾盒中,隔日享受,餅乾塔皮吸收椰蓉香氣,更加潤澤可口。
  • 12完全天然食材。是給家人的,最幸福甜蜜的,DIY小點心。
贊助

小撇步

食材所列的份量,可以製作24個 直徑4.5cm的小型椰塔。
由於各家烤箱功能不同,塔皮製作厚薄大小不同,請自行調整烘焙時間。
椰蓉填入塔盒時,椰蓉要稍微壓緊點,最好用手,才不會散落。

奧地利寶盒:
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox

2014/11/13 發表 4,086 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這保存是放長溫還是冷藏呢? 可以放多久呢?

1 年前
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作者回應

妳好,椰子塔室溫保存就可以了。如果溫度濕度不是太高,可以保存約七天。

1 年前