[Caoly美味生活]隨意炒蕃茄燉飯

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還是喜歡蕃茄味濃厚點的燉飯,隨性把家中現有的蔬菜加入,外面的燉飯米心較硬,我家老大無法吃,索性自己做,蔬菜加多點
,營養也比較均衡~~

食材 (5 人份

白米 1又1/4杯
蒜頭 5瓣
洋蔥 1顆
蘑菇 6~7朵
葡萄籽油 適量
青椒 1個
紅椒 1個
蕃茄汁 半瓶
羅勒葉 適量
適量
  • 1 備料: 紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇切丁; 蒜頭拍碎切細末; 白米洗淨
  • 2 將油倒入鍋中開火,隨即加入蒜頭及洋蔥,炒至洋蔥略變色
  • 3 加入蘑菇拌炒
  • 4 加入白米,把香味炒進去讓白米吸收
  • 5 陸續加入蕃茄汁,要繼續用鍋鏟攪動,避免黏鍋
  • 6 分次加入蕃茄汁,最多加半瓶,之後如果水分不夠可加開水
  • 7 炒至只看的到一點米心,就加入蔬菜拌勻
  • 8 加入羅勒葉和鹽拌勻,即可盛盤
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小撇步

1.水份分次加的目的是方便自己找出最喜歡的軟硬程度,一次加太多變成粥就糟了。
2.此款蕃茄汁內容物為蕃茄濃縮汁跟水,不含鹽分,如果使用別牌的要留意成分是否有含鹽。
3.喜歡吃焗烤的人可縮短煮的時間,上麵舖起司再進烤箱烤。

2014/11/12 發表 2,917 瀏覽

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