家常蛋餅★

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「蛋餅」是很多人喜歡的早餐種類之一,
今天就來分享如何在家簡單做出好吃的蛋餅~
餅皮材料隨手可得,口感更勝早餐店
而且餡料可隨個人喜好及創意變化喔!

【家常蛋餅~鮪魚起司口味】
(4份,1份約350大卡)

食材

餅皮
高筋麵粉 80g
玉米粉 55g
300cc
白胡椒粉 1/4小匙
餡料
3~4顆
45cc
1/4小匙
起司片 4張
水煮鮪魚 適量
  • 1 餅皮材料攪拌均勻,靜置15分讓麵糊更均質;另取一碗將蛋液、3大匙水及鹽拌勻
  • 2 取一平底鍋用小刷子在表面刷一層薄油,邊倒入1/4的麵糊邊搖晃鍋子,讓餅皮平攤成圓片狀,中小火煎熟(餅皮會變成半透明)後盛出備用
  • 3 平底鍋倒入少許油熱鍋,倒入蛋液,中小火煎至半熟後蓋上一張餅皮,待蛋熟後翻面,在餅皮偏下方處鋪上切半的起司片及鮪魚,待起司片半融化即可捲起
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小撇步

1.蛋液加水後會更滑嫩,比例約1顆蛋:1大匙水
2.先將餅皮都先煎好後盛出備用,後續作業會比較順暢~
3.餡料可隨個人喜好及創意變化,生肉類(如肉片、雞排、培根及火腿等)需先煎熟後盛起備用,組裝時再加入即可

2014/11/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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