小番茄蛤蠣炒麵
小番茄蛤蠣炒麵
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簡易版蕃茄蛤蠣炒麵
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pasta-with-Cherry-Tomatoes-Basil-Lemon-and-Clams-104811
還不錯的食譜 備料快速 煮的時間也快
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
義大利麵(硬幣size)
4
橄欖油 T.B.S
1
蒜頭(顆)
3
羅勒 Basil (根)
3-4
小櫻桃番茄 (100g)
4
蛤蠣罐頭(6 oz)
小罐
檸檬汁 T.B.S
1
帕馬申起司粉(選配)
適量
-
1用鍋子煮水時 食材準備好 小櫻桃蕃茄切半, 蛤蠣跟蛤蠣汁分離, 蒜頭跟Basil羅勒切小丁 -
2將水煮滾並將義大利麵放入煮約八到十分鐘
-
3橄欖油跟蒜末放入冷鍋用中火炒至蒜香出來或看到蒜邊有黃金焦黃
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4放入小番茄拌炒至蕃茄變軟 約三至五分鐘
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5將瀝乾的蛤蠣跟Basil羅勒 放入一起拌炒約ㄧ分鐘
-
6將瀝出來的蛤蠣汁三分之二, 起司粉, 檸檬汁 放入拌炒
-
7將煮好的麵加入拌炒
-
8將火加大拌炒麵後最後將剩下的蛤蠣汁加入拌炒起鍋 可以加鹽或黑胡椒
小撇步
1. 煮義大利麵要看一下包裝紙上得煮法 不用煮到太軟因為還要下鍋拌炒一次
2. 備料時注意蕃茄跟蛤蠣的量 加太多番茄會改變整體的口感