小番茄蛤蠣炒麵

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簡易版蕃茄蛤蠣炒麵
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pasta-with-Cherry-Tomatoes-Basil-Lemon-and-Clams-104811
還不錯的食譜 備料快速 煮的時間也快

食材 (4 人份 45 分鐘

義大利麵(硬幣size) 4
橄欖油 T.B.S 1
蒜頭(顆) 3
羅勒 Basil (根) 3-4
小櫻桃番茄 (100g) 4
蛤蠣罐頭(6 oz) 小罐
檸檬汁 T.B.S 1
帕馬申起司粉(選配) 適量
  • 1 用鍋子煮水時 食材準備好 小櫻桃蕃茄切半, 蛤蠣跟蛤蠣汁分離, 蒜頭跟Basil羅勒切小丁
  • 2 將水煮滾並將義大利麵放入煮約八到十分鐘
  • 3 橄欖油跟蒜末放入冷鍋用中火炒至蒜香出來或看到蒜邊有黃金焦黃
  • 4 放入小番茄拌炒至蕃茄變軟 約三至五分鐘
  • 5 將瀝乾的蛤蠣跟Basil羅勒 放入一起拌炒約ㄧ分鐘
  • 6 將瀝出來的蛤蠣汁三分之二, 起司粉, 檸檬汁 放入拌炒
  • 7 將煮好的麵加入拌炒
  • 8 將火加大拌炒麵後最後將剩下的蛤蠣汁加入拌炒起鍋 可以加鹽或黑胡椒
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小撇步

1. 煮義大利麵要看一下包裝紙上得煮法 不用煮到太軟因為還要下鍋拌炒一次
2. 備料時注意蕃茄跟蛤蠣的量 加太多番茄會改變整體的口感

2014/11/09 發表 1,816 瀏覽

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