一口乳酪‧一口可可小麵包

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這款麵包小巧可愛、簡單易做
重點是,而且好好吃喔!!

一口一個,越吃越順口
忍不住再多揉了一份麵糰
做出不同口味的小麵包‧‧‧ ^皿^

食材

乳酪麵糰 --------
高筋麵粉 200g
酵母粉 2g
細砂糖 30g
雞蛋 50g
1g
起士粉 10g
鮮奶 80g
無鹽奶油 30g
可可麵糰 --------
高筋麵粉 200g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
雞蛋 50g
1g
鮮奶 80g
煉乳 10g
可可粉 15g
無鹽奶油 20g
  • 1 所有食材量秤好,奶油切小丁塊先放一旁備用。 ※以下說明適用於兩種口味的麵糰。
  • 2 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將所有食材(奶油除外)全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程
  • 3 機器跑完第一次行程後,放進無鹽奶油於容器中 再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它再跑一次 15分鐘 的行程 ※ 加入無鹽奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
  • 4 取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 發酵好的麵糰先輕輕按壓排氣 再把它擀成有厚度 ( 約0.5cm ) 的方型麵皮狀 直切再橫切,把麵皮切成剛好一口的大小
  • 5 切好的麵糰擺放在烤盤上靜置約30分鐘做再次發酵 就可以送進預熱好的烤箱中烘烤了 先將烤箱設定好 上火: 180度 下火: 180度 烤盤放置: 上層 烘焙時間: 15分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  • 6 超簡單的《一口小麵包》出爐囉! 做為點心好吃又滿足 口感有像市售的《蘋果麵包》 不過自家做出來的 是很香醇的乳酪香、可可香 不甜不膩,一口接一口好吃極了~
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小撇步

2014/11/06 發表 7,051 瀏覽

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請問可可口味如果沒有用煉乳可以嗎?謝謝

6 個月前