[ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇

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香菇含有,維生素B群、蛋白質及膳食纖維

太陽曬過的乾香菇,含有一特殊成份:麥角固醇,它是維生素D的先質,而維生素 D,可以幫助鈣質的吸收...

食材 (2 人份 5 分鐘

新鮮香菇 8朵
薑絲 1片量
胡蘿蔔絲/洋蔥絲 適量
苦茶油 15ml
麻油 幾滴
蠔油 1湯匙
米酒/味琳 1小匙
七味粉 少許
  • 1 新鮮香菇,90%是水份,和太陽曬過的乾香菇比較,其營養成份密度較低,但是,沒有關係,因為維生素D,只要在溫暖的太陽下散步個10分鐘就足夠啦~!
  • 2 新鮮香菇去梗,切成片,胡蘿蔔、洋蔥、薑切成細絲兒備用
  • 3 以 15ml 苦茶油,依序放進香菇片、薑絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲後,延鍋邊加入一湯匙蠔油,一小匙米酒、味琳、一湯匙熱開水幫助食材味道 mix 在一起,起鍋前加入幾滴麻油香提味兒,再撒上七味粉增香,即完成這道非常下飯的 [ 5分鐘快炒] 洋蔥燴鮮菇囉,請享用~
  • 4 蠔油已有鹹味,無須再加鹽~!
  • 5 麻油,含有維生素E & 多元不飽和必需脂肪酸 Omega-3 較不耐高溫,最佳的料理方式,就是做成涼拌沾醬使用,若要燉煮麻油雞時….. 請見料理示範分享 http://www.i58shop.com.tw/bloglist.asp?p_class=25
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小撇步

苦茶油,油質穩定耐高溫 (達252度C) 不易起油煙,其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 是植物油中最高,煎、煮、炒、燉、涼拌皆適宜,適量攝取有助健康維持的優質冷壓好油

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2014/11/05 發表 2,229 瀏覽

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