蒜泥沙茶小番茄

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大阪自助旅行時,發現這道醃漬小菜,讓我印象深刻。當時店家的醃漬小番茄是添加牛肉醬,但是為了能做出便宜又方便的料理,所以我捨棄了牛肉醬,雖然我沒有100%重現原味,但自己改良後的味道也不差!
後來我也用這個醬汁淋在酪梨豆腐上,更是絕佳搭配~ 建議一片豆腐一片酪梨一匙醬汁,一口份量剛剛好,擺盤也漂亮~
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小番茄 15顆
蒜泥 1顆量
香菜 些許
番茄醬 兩大匙
沙茶醬 些許
統一肉燥醬 些許
醬油 些許
新高甜辣醬或海山醬 些許
  • 1 小番茄汆燙去皮,放涼。
  • 2 加入大蒜泥及調味料後放置5~10分鐘,可試吃一顆番茄,確認內部已無熱氣,再放入冰箱。
  • 3 建議醃漬一天,風味更佳。
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2014/11/04 發表 919 瀏覽

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