歐式酵母鬆餅(無泡打粉)
描述
ㄧ陣子沒做鬆餅了…
剛好有媽咪在問是否可以不加泡打粉卻可以做出好吃的鬆餅…
其實歐洲的鬆餅就是不加泡打粉而採用酵母發酵的方式來製作…
下午用了ㄧ些時間做了兩種不同吃法的鬆餅給老公和艾寶當下午茶…
一個鬆餅烤盤做的格子鬆餅…
沾上草莓果醬…
艾寶很愛喔！
另ㄧ個直接用平底鍋煎…
再淋上蜂蜜…
配上ㄧ杯無糖的花茶超級享受…
熱量
步驟
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取ㄧ深容器，放入牛奶+雞蛋+橄欖油+蜂蜜+酵母後攪拌均勻。
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再加入麵粉拌勻成無粉粒的濃稠麵糊狀後蓋上保鮮膜或蓋子，放室溫發酵２小時，天氣很熱時只要1小時(或放冰箱冰ㄧ夜)即可取用。
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取適量發酵好的麵糊，用不沾平底鍋或鬆餅烤盤烤到兩面金黃即完成。
小撇步
容器要選稍微大ㄧ些，因發酵後會再脹大不少喔！
成品可單吃或沾果醬或蜂蜜吃。
平底鍋不沾鍋煎時鍋裡不加油，火轉最小，麵糊表面起泡狀即可翻面煎。
用鬆餅烤盤時，烤盤上下要刷點奶油再放麵糊煎烤。
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