♦泰泰風♦細說泰式香腸


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清邁的香腸非常好吃在曼谷也到處都吃的到
有以糯米發酵成酸味的有加了冬粉軟化口感的
比起清邁在地的香腸 曼谷的清邁香腸則多了些「精緻」
天然香草植物香氣沒有變 但口感上則「細緻」了些
食物若是原汁原味呈現 不見的能容於他鄉
所以「在地化」的「差異化」才能使異國料理在異地發揚光大
我每次開泰式香腸的課都大受歡迎 場場爆滿
我把「泰式香腸」在地化了
香草切細一點 肉塊也絞細一點 就是所謂的「精緻」

份量
1 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    肉塊很粗 咬一口會掉一塊肉
  • 2
    肉塊也很粗
  • 3
  • 4
    這加了米粒也加了冬粉 吃一口也掉一些肉削
  • 5
    這是網路照片 咖哩粉很多
  • 6
    排盤很精緻 但..口感很粗
  • 7
    超多米粒的
  • 8
    超多米粒和冬粉
  • 9
    菜市場 買多少切多少
  • 10
    街頭 一串串的買
  • 11
    餐廳的吃法
  • 12
小撇步

♦泰泰風泰北草本香腸作法請連結https://icook.tw/recipes/87602

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2014/10/24 發表 1,783 瀏覽
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