超萌地瓜小漢堡【家樂福廚神大賽】
第一次嘗試地瓜漢堡食譜, 提供給法國人很少吃或從來沒吃過地瓜. 而研發接受度高的料理. 這道食譜成功征服大人跟小孩ㄧ樣愛哦~
藉由地瓜的蛋白質, 纖維質...營養價值加上其他食材富含多重維他命素, 礦物質…等等補充當日身體所需營養. 很棒吧!
紅地瓜帶有甜度, 做給小朋友吃, 糖份可增加為25g, 地瓜漢堡麵包本身,吃起來甜甜口感(不會太甜) 非常適合小朋友. 美味可口非常好吃!
食材
紅地瓜泥
125g
中筋麵粉
120g
麵包發酵粉
6g
室溫軟化奶油
20g
糖
10g
蛋黃
1+1(塗麵包上用)
水
1 小匙
鹽
1g
即食燕麥片
25g
夾餡料
雞肉片
適量
乳酪起士片
適量
蕃茄片
適量
生菜沙拉葉
適量
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1 紅薯去皮蒸熟 -
2 搗成泥。放涼
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3 使用打蛋器將蛋黃，軟化奶油，糖打均勻
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4 加入地瓜泥拌勻
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5 加入過篩麵粉，發酵粉，鹽，用攪拌匙攪拌均勻
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6 揉成一個麵團，蓋上一塊布，靜置發酵1小時左右
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7 將發好的麵團先壓出空氣
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8 分成均等的數個小麵團
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9 揉成數個小球
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10 蓋上布，第二次靜置發酵至麵團成雙倍體積
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11 混合蛋黃+1 小匙的水
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12 刷上ㄧ層混合好蛋黃液
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13 灑上燕麥片
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14 烤箱預熱170℃，烤約15-18分鐘
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15 放涼. 漢堡麵包從中間切ㄧ刀
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16 準備好沙拉生菜葉，番茄
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17 雞肉片和乳酪起士片切成適量大小
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18 夾入地瓜漢堡麵包中，依個人口味: 撒ㄧ點點鹽和胡椒調味
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr
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