一口豆豆
描述
一口一個剛剛好哦！萬聖節做這個麵包就很應景~~~
步驟
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除無鹽奶油以外的材料全部放入麵包機中，以攪拌模式拌打至成團；再加入無鹽奶油放入麵包機缸中以攪拌模式拌打至麵團可拉出薄膜；將麵團滾圓放入鋼盆中，放溫暖處，進行基本發酵60分鐘直至麵團有膨脹為2-3倍大；
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取出基本發酵好的麵團並覆蓋保鮮膜靜置20分鐘以後，排氣，分割為10 g的小麵團43個，並且分別滾圓；
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小麵團靜置10分鐘以後，輕輕擠壓，分別把小麵團壓平並且用桿麵棍桿平，用手的大拇指和食指做圓形狀，放上桿平麵團，包入水滴巧克力，收口，包緊；
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包好餡料的麵包一個接著一個排好隊伍，進行最後發酵；
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把杏仁片沾一點蛋白，插入整形好的麵包裝飾
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把整形好的麵團依次排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵30-40分鐘，直至麵團有膨脹為2倍大；
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麵包表面刷上蛋黃牛奶（隨性搭配），烤箱預熱180度，以全火180度烤15-18分鐘，中間10分鐘調頭一次，取出放在鐵架上放涼。
小撇步
1.進行最後發酵的麵團連在一起，烘烤出來麵包自然連在一起就成毛毛蟲型了。
2.麵團壓平並且用桿麵棍桿平時，中間厚，四周薄，包起來的麵包才漂亮。
