哈蜜瓜蛤蜊雞湯「LSY美肌養成秘笈」

2014/10/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣的蛤蜊雞湯+香港的哈密瓜海螺雞湯,變成為哈蜜瓜蛤蜊雞湯。傳統的蛤蜊雞湯喝多了,試試加點清甜紅肉哈蜜瓜,滋潤好喝!

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食材 (4 人份 90 分鐘

雞腿 450克
蜜瓜1/3個(連皮重量) 500克
蛤蜊 400克
干貝(可不加) 1顆
1片
適量
  • 1 準備材料。蛤蜊放鹽水吐沙。怕雞皮油膩的話可先去皮。
  • 2 蜜瓜種類不拘,橘色的綠色的,香瓜、美濃瓜、哈蜜瓜都可,甜度不夠也可以。蜜瓜去皮切塊。
  • 3 干貝泡熱水約15分鐘,撕成絲,泡干貝的水不要倒掉。
  • 4 雞腿塊放進燒開的熱水川燙去血水。
  • 5 把雞肉、蜜瓜、干貝絲及泡干貝的水、連同薑片放湯鍋內,注水,燒開後,蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。
  • 7 煮1小時後,雞湯已呈現誘人的金黃色!
  • 8 把已吐好沙的蛤蜊放進湯裡,蓋上鍋蓋,小火續煮1分鐘,蛤蜊便打開了。基本上蛤蜊已釋放足夠的鹹味進湯裡,不用再調味。也可以依個人喜好加少許鹽巴。
  • 9 山產、海產、水果組成的味道,想不到的融洽!
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小撇步

此湯在香港叫「爵士湯」,非常受歡迎的養顏湯品。曬乾的海螺肉,台灣很難買到,我用干貝及蛤蜊來取代,既補充海味元素,也避免海螺的腥味,更容易被台灣家庭接受。

清潔對了,保養就做對了一半! 刷具不再只是彩妝工具,還能是保養肌膚的新武器。 擁有百年製筆工藝技術的LSY林三益,一絲一毫,一筆一劃,重新書寫「美‧人‧合一」新經典。https://www.facebook.com/lamsamyick.tw

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