異式鮮奶烙

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口感濃郁順口,來自義大利的小甜點~~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮奶油 180g
鮮奶 150g
煉乳 30g
細砂 40g
香草莢 1/4根
吉利丁粉 5g
25g
覆盆子(裝飾) 適量
  • 1 將前四種材料及香草籽入鍋加熱煮至沸騰熄火
  • 2 加入吉利丁粉(吉利丁粉需先和25g水拌勻無結粒狀)才可與牛奶混和 加入後拌勻,拌勻同時鍋子外面須分冰塊水 以矽膠抹刀慢慢拌至濃稠狀
  • 3 加入後拌勻,拌勻同時鍋子外面須分冰塊水 以矽膠抹刀慢慢拌至濃稠狀 倒入容器中(4個直徑六公分容器) 冷藏2~3小時放上覆盆子裝飾即可完成~~
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小撇步

加熱時千萬補可以開大火~
以免燒焦

2014/10/11 發表 1,038 瀏覽

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